鼻及眼睛，避免有毒有害烟气侵害。8．无法逃离火场时，到窗户边或天台呼救，等待救援。
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消防安全管理制度
因单位内人员集中流量大，为加强防火管理确保安全。特制定以下消防安全管理制度：1所有新员工上岗岗前需进行消防培训，考试合格后方可上岗。2所有部门每日需检查消防设施并将检查情况登记和通知管理部。3所有部门对发现的火灾隐患，必须及时上报管理部并整改。4所有部门在营业期间，必须保障各安全出口、疏散通道畅通无阻、安全出口标志要清晰可见无遮挡。5所有工作人员都要参加消防知识培训，熟悉本单位内灭火器材的位置及性能。所有工作人员必须做到“四懂四会”：懂得本岗位的火灾危险性、懂得预防火灾的措施、懂得扑救火灾的方法、懂得逃生自救方法；会组织引导人员疏散、会报警、会使用消防器材、会扑救初期火灾。6所有部门区域内的电器设备使用时严格遵守操作规范，操作人员使用前必须熟悉操作程序，出现故障时及时处理。未经同意，不得随意布置电源线路和安装使用大功率电器设备。7所有部门在增加用电设施、设备前应报与管理部门协调，不得擅自增加用电设备，以免引发火险事故。
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消防安全管理制度
1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时通知管理部进行维护。2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。3、严禁私拉乱接、安装其它用电电器（各种大功率电器），如确实需要时必须以书面形式报管理部，经同意后方可安装。4、房间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。5、服务员在值班时，不应将明火卷入垃圾桶，以防引发火灾。6、场所内严禁吸烟并张贴禁烟标识，每一位员工均有义务提醒他人遵守公共场所禁烟的规定。7、前厅、包厢应在多处放置烟灰缸，以便某些私自吸烟客人灭烟、扔弃烟头。
8、服务员要时刻警惕客人已燃烟头、明火靠近餐厅木质家具、易燃物或者沙发附近。9、客人谈话，特别是坐在沙发时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟头等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在坐椅沙发引起火灾。
10、营业结束后，应对前厅和包厢认真进行检查，彻底消除火种并关闭电器设备的电源。
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一、二、厨房消防安全管理制r