按生产32记录内容一致。
□是□否
日期或批号追溯生
建立和保存生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用
产过程记录及控制33数量等。
□是□否
的全部检查，有专供
特定人群的产品至少抽查1个产品。
34
未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保
质期的食品原料和食品添加剂生产食品。
□是□否
35未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。
□是□否
生产或使用的新食品原料，限定于国务院卫生行政部门公告的新食品原料
36
范围内。
□是□否
37未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。
□是□否
38生产记录中的生产工艺和参数与企业申请许可时提供的工艺流程一致。□是□否
39建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况记录。
□是□否
310生产现场未发现人流、物流交叉污染。
□是□否
311未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。
□是□否
312有温、湿度等生产环境监测要求的，定期进行监测并记录。
□是□否
313生产设备、设施定期维护保养并做好记录。
□是□否
314未发现标注虚假生产日期或批号的情况。
□是□否
工作人员穿戴工作衣帽，生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与
315生产不相关物品，员工洗手消毒后进入生产车间。
□是□否
4．产品检验结果注：
采取抽查方式
41
企业自检的，应具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有检验相关设
备及化学试剂，检验仪器设备按期检定。
□是□否
备注
f检查项目
项目序号
检查内容
评价
42不能自检的，应当委托有资质的检验机构进行检验。
□是□否
有与生产产品相适应的食品安全标准文本，按照食品安全标准规定进行检
43验。
□是□否
44建立和保存原始检验数据和检验报告记录，检验记录真实、完整。
□是□否
45
51
52
53
5．贮存及交付控制
54
注：采取抽查方式，
有冷链要求的产品55
必须检查冷链情况。56
57
58
按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。原辅料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求。食品添加剂应当专门贮存，明显标示，专人管理。不合格品应在划定区域存放。
□是□否□是□否□是□否□是□否
根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交付控制制度和记录。□是□否
仓库温湿度应符合要求。生产的产品在许可范围内。
□是□否□是□否
有销售台账，台账记录真实、完整。
□是□否
销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批r