责的话，餐厅要想赚钱就比较困难。一般商家为了抢生意，对于负责采购的人都会施予“甜头”，例如给回扣，送礼物等等。但羊毛出在羊身上，可能买回来的商品不是质量
f不佳，就是斤两不足，甚至价钱比加人贵，这样怎能与人竞争？当老板的人若能自已负责就切实去做，否则就应建立一套制度来检查。粗放经营，粗放管理，做撒手掌柜是不行的。四、忌任意赊欠，钱货两清是小本经营减少麻烦的重要方面。
做生意经常发生纠纷，对簿公堂。究其原因，多是双方没有及时结清账目而留下的后患。因此，就要想法，避免这种情况的发生。实践证明，对于小本经营者来，最好的办法是“一手交钱一手交货，钱货两清。”某一个零售店因为当月的货款回收很慢，于是店主就问推销员，这位推销员回答说：“因为有一家欠款的分店，每次去老板总是以事情很忙为理由，无法见面和结账，所以暂时没有回收货款。”店主听了这句话后，对推销员说：“付款的日子既然已决定，为什么在规定的日子以前没有拿到呢？而以老板忙碌为理由避不见面，我想这家商店可能会倒闭，应立即停止供货。