《酒类知识鉴赏》课后感
f经过一个学期的学习，我对酒类文化有了跟家深入的了解。不再向从前那样认为酒的作用只是应酬、解愁送忧，它更是文化的传承，历史的精华，在那漫漫的长河中散发着属于自己的独有清香与韵味，源远流长。
在《酒类知识鉴赏》的学习中，各样不同种类、不同地域、不同色泽的酒，通过老师结合ppt的讲授方式，生动形象地把酒从发现到传承、从受限到普及一一列出，引经据典，古今结合。更将如何品鉴一斛好酒的方法传授：正确的酒配对的杯子。不仅如此这门课程还是一门可以应用在生活中的学科，比如日常买酒时需要注意什么，每个种类及品牌的酒该有什么样的色泽和香气，还有每种酒中的名酒，帮助我们在琳琅满目的瓶瓶罐罐中挑选出最适合自己的一款。
在所有的酒类中，我最感兴趣的是威士忌和酒类中消费最多的啤酒。再选这门课程前，看电视时偶然发现了对威士忌的介绍，看到了它因战争的消弭却又重新崛起和月光威士忌从橡木桶流出的晶莹剔透，便对威士忌产生了浓厚的兴趣，也因此与《酒类知识鉴赏》结缘。虽然没有机会能喝到这种酒，但是能够从课堂上接触，也是非常高兴的。关于啤酒，就比较熟悉了是每家每户夏日降暑的必备神器，烈日当头时能够喝到一瓶刚从冰箱拿出、冒着丝丝凉气的冰镇啤酒，该是每位会享受生活的人都会去做的事情了吧。但我对啤酒最感兴趣的地方，还在于它的一大功效减肥。如果能够什么运动都不做就瘦下来，是多另有减肥意向的人心动的事情啊，但一定要注意，如果想让它的减肥功能发挥到极致，啤酒就不能当去饮料饮用了，因为啤酒是可以代替饭的食物，其中含有足够由麦芽糖分解出的营养物质，所以喝啤酒的时候就不太适合进食其他的食物了。
关于这最喜欢的两种酒类，我还学到了许多关于他们的专业知识。威士忌酒最初出现是在十八世纪初，出现了用玉米、燕麦等其它谷类所制的威士忌酒，奠定了混合威士忌的基础，随后，出现了掺杂法酿造威士忌。但在威士忌出现的初期，在苏格兰地区是禁止威士忌的，不过仍然有人秘密地酿造加工，生产威士忌。在一次检查中威士忌商人将威士忌伪装成棺材祈祷，并说棺材里的人死因是一种可怕的疾病，才因此逃过了检查。在这场检查中，因祸得福，发现了橡木桶的贮存方法，对历史上威士忌的发展起了重大作用。1823年，英国政府修改了税法，开放蒸馏厂营业许可，使得合法生产威士忌酒成为了可能。1831年，第一次出现了用玉米、燕麦等其它谷类制造的威士忌酒。随着r