子物质的过程。
▲消化的方式：物理性消化：没有酶的参与。例如：牙齿的咀嚼；舌的搅拌；肠胃的蠕动；胆汁乳化脂肪化学性消化：有酶的参与。
▲酶：由活细胞产生的、具有催化能力的一类有机物。也称为生物催化剂。
5．探究口腔内的化学性消化
▲课前准备：准备新鲜的馒头（或冷却了的浆糊）、刀片、试管、清水、烧杯、碘液、温度计、热水；组织各探究小组中的一员收集唾液。
▲探究过程：
①提出问题：馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液腺的分泌有关？如果有它们各自起什
么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？
②做出假设：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头搅拌以及唾液腺的分泌有关；馒头变甜是淀粉发生了变化。
③设计并适时探究实验方案：
条件及实施号
A号
B号
C号
D号
馒头处理切碎、搅拌切碎、搅拌整块不搅拌切碎、搅拌
加入液体
2ml唾液
2ml清水
2ml唾液
2ml唾液
水浴温度
37度
37度
37度0度或80度
加碘液后颜色变化
④观察实验现象，并分析。
实验中用刀片切碎馒头并搅拌的原因是模拟牙齿的咀嚼、舌头的搅拌；
＿＿号与＿＿号对比，证明
。
＿＿号与＿＿号对比，证明
。
＿＿号与＿＿号对比，证明
。
结论是馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌以及唾液腺的分泌有关；馒头变甜是淀粉发生了变化。
⑤小结反思探究过程，总结失败或成功的需要（表达交流）
6．淀粉、蛋白质、脂肪的化学性消化：
物质部位
口腔淀粉
小肠
胃蛋白质
小肠
过
程
唾液淀粉
麦芽糖（少量初步）
淀粉胰液肠液麦芽糖胰液肠液
蛋白质胃液多肽（少量初步）
胰液肠液蛋白质
多肽胰液肠液
葡萄糖氨基酸
脂肪小肠脂肪胆汁脂肪微粒胰液肠液甘油脂肪酸
3
f▲由上表看出：消化的最主要场所是小肠；肝胆有问题的人怕吃油腻食物原因是胆汁分泌不正常，影
响脂肪消化。糖类消化始于口腔；蛋白质消化始于胃；脂肪消化只在小肠中进行。
7．营养物质的吸收▲吸收定义：在消化道内营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程▲小肠是吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：①成人小肠一般有56米，是消化道中最长的一段；②小肠内表面有许多皱襞和许多绒毛状突起小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积；③小肠绒毛的绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成。▲小肠绒毛内的吸收途径：
大部分甘油和脂肪酸
葡萄糖、氨基酸、水、无机盐维生素、少部分甘油和脂肪酸
毛细淋巴管毛细血管
血液循环
▲其他部位的r