含蛋白质的食物：奶、蛋、鱼、肉等
▲糖类的作用：：①人体内主要的供能物质（日常生活的能量来源）②构成人体细胞的物质。富含
糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、馒头、马铃薯、红薯等
▲脂肪：①分解供能（一般储存备用）②构成人体细胞的物质。富含脂肪的食物：花生、动（植）
物油、肥肉、大豆等
▲维生素：人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。
无机盐种类
缺乏时的症状维生素种类缺乏时的症状
含钙无机盐佝偻病、骨质疏松症维生素A
夜盲症
含铁无机盐含碘无机盐
缺铁性贫血维生素B1地方性甲状腺肿维生素C
神经炎、脚气病坏血病
维生素D
佝偻病、骨质疏松症
食物来源植物中没有糙米、水果、蔬菜等动物肝脏及牛奶等
▲水的作用：①构成细胞的主要组成成分（人体最多的物质），约占体重的6070
②参与人体多项生命活动的完成。
▲无机盐的作用：①构成人体组织的重要成分②参与人体多项生命活动的完成。
2．探究食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐▲在清水中揉挤双层纱布包着的面团，清水变成乳白色。向其中滴加碘液后变蓝，说明小麦种子中含有淀粉。▲在清水中继续揉挤面团，直到无白色物质渗出，纱布包里剩下黄白色胶状物质，这是蛋白质，俗称面筋。▲将烘干的小麦种子纵向剖开后放在白纸上挤压，有油印出现，说明小麦种子中含有脂肪。
▲用解剖针挑起1粒干小麦种子放在酒精灯上烧，最后剩下灰白色的灰。说明小麦种子中含有无机盐。
3．人体消化系统的组成：由消化道和消化腺组成。▲消化道由上到下依次是：口腔咽食道胃小肠大肠肛门①牙齿的结构：牙釉质呈乳白色，是人体最坚硬的物质；
②龋齿产生原因：细菌把残留在牙缝中的糖类分解成酸，腐蚀牙釉质→牙本质（酸疼）→牙髓（疼痛）。
日常中预防龋齿：早晚刷牙，饭后漱口，睡前不吃甜食。
▲消化腺：
唾液淀粉酶
①唾液腺分泌唾液流入口腔，含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉（淀粉
麦芽糖）
②胃腺分泌胃液进入胃，含胃蛋白酶，能初步消化蛋白质
③肠腺分泌肠液进入小肠，含多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
④胰腺分泌胰液流入小肠，含多种酶，能消化糖类、蛋白质和脂肪
⑤肝脏分泌胆汁储存在胆囊，流入小肠，不含消化酶，能乳化脂肪
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f▲唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外；胃腺和肠腺位于消化道内。肝脏是最大的消化腺。
4．食物的消化▲消化的定义：在消化道内将大分子物质分解成可吸收的小分r