克，香锅油500克，大蒜50克，葱50克。7：秘制香锅油配方：色拉油40千克，菜籽油5千克，猪油7千克，牛油12千克，糍粑辣椒7千克，花椒600克，辣妹子辣椒酱5瓶（每瓶约250克），老干妈豆豉辣椒酱6瓶（每瓶约300克），香叶150克，筚拨125克，小茴香150克，豆蔻125克，南姜150克，八角160克，桂皮150克，草果150克，山奈150克，罗汉果5个，甘草100克，陈皮100克，排草150克，香茅草150克，灵草150克，香松200克。8：秘制香锅油制作流程：锅放所有油烧至四五成热下入糍粑辣椒、花椒、葱姜小火翻炒20分钟，至水分挥发，出香味，然后下入在温水中泡过（约半小时）的香料和辣妹子酱、
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老干妈辣椒酱小火煸炒40分钟，起锅倒入不锈钢择搭配），无汤，上桌不点火，直接食用的特点。桶内，待沉淀后将清油沥出即成，渣子弃掉不用。火爆理由3：香锅吃法新颖。香锅可以自由搭配各种原料，如蔬注意：此香锅油亦可制作香锅虾、香锅蟹、香锅鸭菜、肉类、海河鲜等。它味道独特，集麻、辣、香、头等菜品，同时与火锅底料的区别在于：熬的火候纯、鲜为一锅，正成为时尚美食者的新宠。香锅的比火锅底料“老”，熬好后只取清油使用。秘制酱料中，中草药原料以清热、驱火、增香为主，9：制作方法：如丁香它就具有健脾胃，助肾阳的功效。香锅的代（1）活虾开背，鳝鱼切3厘米长的鳝片，鸡翅改表菜品有麻辣鲜虾锅、香锅肥肠烩鱼圆、香锅鸭掌成小块，猪肚切3厘米的长条，肥肠切成2厘米见定乾坤、一品海鲜香锅、雪豆滋味逍遥虾等。方的菱形片，鸡腿菇切片，莲藕和青笋切3厘米的1：配方提供：长条。王中友，长春三俞竹苑酒店行政总厨。（2）锅上火加水，先下虾、鸡翅、鳝片飞水，再2：原料：把肥肠、猪肚、鸡腿菇、青笋、莲藕飞水，毛肚、鲜虾150克，鲜鱿鱼、青笋、莲藕各300克，丝瓜黄喉、百叶、火腿片不用飞水，这样炒制时候在锅150克，香菇50克。中炒久一会儿也没那么快变老，容易入味。3：调料：（3）锅下油，将虾、鸡翅、鳝鱼过油控出后，另A料（干辣椒、花椒各20克，圆葱片100克，蒜起锅下香锅油烧热后下大蒜、葱段、青红花椒、干子、葱片、姜片各15克），自制混合油40克，自辣椒炒香出麻味、辣味后再下原料、剩余调料炒约制香锅酱50克，自制香料粉12克。1分钟，淋香油起锅、4：自制香锅酱配方：10：上菜方式：家乐美味蚝油、家乐烧肉酱各5克，家乐排骨酱、r