根据服务的一般特点和结合餐饮业的特殊性进行营销策划。例如服务的无形性对餐饮营销既有不利的一面比如新顾客很难识别和判断某家餐馆烹饪质量的好坏；但也有有利的一面比如厨师雕塑食品的活动顾客一般看不到。顾客看到的是雕塑作品雕塑作品使顾客对厨师的服务技艺产生一种“神秘感”这种神秘感吸引着顾客和促进着营销。所以餐饮企业可以利用服务的这些特点变无形服务为有形服务进行营销。服务营销的策略体系是由“克服服务特点对营销不利一面”的营销策略和“利用服务基本特性对服务营销有利一面”的营销策略两部分组成的本文下面主要介绍海底捞公司服务营销策略的两个方面：规范化营销，差异化营销。1、规范化营销服务的规范化是指在服务过程中建立规范并用规范引导、约束服务人员的心态和行为，以保持服务的稳定性。服务具有易变性或不一致性。这会使得服务质量不易稳定、顾客不容易认知服务、服务品牌较难树立和服务规范较难严格执行，从而对服务营销不利。为此餐饮业需要规范化营销。一是规范服务环境，二是规范服务人员的心态和行为，就是在服务营销中强调服务企业的理念规范、行为规范、服务质量的标准化、服务质量监督等，这可以概括为服务的理念化、标准化，以保证所提供服务质量的稳定性。
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f海底捞通过环境规范以及服务理念实际践行了规范化营销服务。（1）、环境规范化视觉识别系统①、建立以汉字“海底捞”第一字“海”字拼音的标识性识别特征；“hai”（又巧借西方人英语向熟人打招呼、问侯之意，意为向所有是顾客或暂时还未成为顾客的朋友问候，让小孩也能识别）。②、统一的分店设计风格，统一的装修风格。③、统一的标识，统一制作的用具器皿。随着新兴市场的发展，海底捞也会对器皿等统一工具进行更新换代。（2）、服务理念化“顾客至上”，“三心服务（贴心、温馨、舒心）。
2、差异化营销所谓差异化营销（differe
tiatedmarketi
g），又叫差异性市场营销，是指面对已经细分的市场，企业选择两个或者两个以上的子市场作为市场目标，分别对每个子市场提供针对性的产品和服务以及相应的销售措施。企业根据子市场的特点，分别制定产品策略、价格策略、渠道策略以及促销策略并予以实施。差异化营销的策略：产品差异化，服务差异化，形象差异化。产品差异化是指产品的特征、工作性能、一致性、耐用性、可靠性、易修理性、式样和设计等方面的差异。
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f服务差异化是指企业向目标市场提供与竞争r