粉、蒜泥、豆豉、红辣椒丝、葱段、植物油各适量。制法：将鸡翅去毛，洗净，切成块，加姜汁、黄酒、白糖、盐、生粉搅拌均匀；将苦瓜洗净，切成薄片，汆过。将锅烧热，下植物油烧至九成熟时，倒入蒜泥、豆豉炒香，放人鸡翅膀，炒至鸡翅膀将熟时，加入苦瓜、红辣椒丝、葱段同炒几下，加清水适量，用文火焖30分钟，加味精调味即可。佐餐食用，隔日1剂，连食10剂。
有补肝明目，清热解毒之功。适用于肝虚所致目暗，目赤等。
32葡萄炒猪肝
猪肝400g，青葡萄300g，洋葱头1个，番茄汁、猪油、酱油各适量，盐少许。制法：将猪肝洗净，切片，加盐、酱油腌渍；葡萄洗净，去皮核；洋葱头洗净，切成丝。将猪肝倒人热油锅中稍炒，加入洋葱头、番茄汁煮沸，再加入葡萄煮沸即可。可常食用。
有养颜补血，补肝明目之功。适用于贫血、夜盲等。
33淮山芮炖猪脑
淮山药、枸杞子、豆腐各30g，猪脑1个，盐、味精各适量。制法：将猪脑用水浸泡，除去筋膜；淮山药、枸杞子分别洗净。将淮山药、枸杞子、豆腐、猪脑放入炖盅内，加清水适量，盖好，入锅隔水炖2小时，加盐、味精调味即可。可常食用。
有滋肝养肾，益气明目之功。适用于血虚所致眩晕，头痛，视物不清，神经衰弱者。
34菊花炒鸡片
鲜菊花瓣100g，鸡脯肉300g，鸡汤、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生姜、猪油、葱花各适量。制法：将鸡肉去皮，切成小片，用盐、胡椒粉、味精拌匀；菊花洗净，生姜洗净，切成片；将盐、白糖、鸡汤、胡椒粉混合调汁。锅中放入猪油，用武火将油烧至五成热时，加入鸡片、姜片煸炒，再加入料酒，倒入调好的鸡汤汁，翻炒几下，加入菊花炒熟即可。当菜食用，每周2～3剂，连食4周。
有滋补明目之功。适用于因虚而致视物模糊者。
35萝卜炒鳝鱼
鳝鱼肉200g，胡萝卜300g，油、盐、酱油、醋各适量。制法：将胡萝卜、鳝鱼肉洗净，切成丝；将锅烧热，下油烧至稍冒烟，倒入胡萝卜、鳝鱼肉翻炒，加盐、酱油、醋炒熟即可。当菜食用。
有明目之功，适用于治疗夜盲症。
f36猪肉酿苦瓜sp苦瓜2个，猪肉泥200g，鸡蛋1个，淀粉、盐、味精各少许。制法：将苦瓜洗净，从中间剖开，去籽，每半个苦瓜切成3段；猪肉泥打入鸡蛋，加入淀粉、盐、味精拌匀，装入苦瓜中，均匀放于盘中，入锅隔水蒸半小时即可。佐餐食用。
有消暑泻肝明目之功。适用于肝经热盛所致视物不清者。
37决明猪肉煲
瘦猪肉100g，草决明30g，海带10g，油、盐、味精各适量。制法：将海带、瘦猪肉洗净，切成小片；将草决明洗净，放入锅中r