研幼儿营养学和烹调技术，做好厨房的管理工作。（二）负责厨房管理工作，带头执行幼儿园各项规章制度。（三）贯彻实施《食品卫生法》，在保健医指导下做好厨房卫生、饮食卫生及餐具、用具的消毒工作，做好记录。
f（四）认真执行厨房“五四制”和厨房的各项要求。（五）隔周召开一次厨房班级会议；找出存在问题，提出改进措施。（六）每月积极参加伙委会会议，为幼儿提高伙食献计献策。（七）配合保健医制定食谱，保证食谱落实。（八）建立巡班制度，每周保证两天下班巡视，了解幼儿伙食状况，解决存在的问题并有记录。（九）与财务人员配合核算伙食费，与保健医协调食谱，精打细算伙食费盈亏年不超过2。（十）管理好厨房库房，严格执行食品采购制度，严把进货渠道、食品质量。（十一）严格食品的出入库手续，每日进出帐目要规范、清晰。（十二）每餐后进行留样并进行记录。
3、幼儿园面点师岗位职责
（一）负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。（二）按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医同意。（三）严格按照国家标准使用食品添加剂。（四）根据作息时间供应各餐，并做到根据季节做好饭菜的冷暖工作。（五）严格执行各项操作规程，确保面点间机械设备及环境的整洁有序。（六）烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起幼儿食欲。（七）按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。
f（八）做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查。（九）做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。（十）完成好厨房的其他领导交办的工作。
4、幼儿园厨师岗位职责
（一）严格按保健医制定的带量食谱进行操作，根据幼儿当日出勤人数准备主、副食、加餐。（二）根据幼儿年龄段特点，保证各种营养素的摄入量；做到色、香、味、形俱全，激发幼儿的食欲。（三）认真执行厨房“五四制”和厨房的各项要求。（四）每日做好责任区卫生、消毒工作，认真执行各项卫生制度，做好个人卫生。（五）认真执行各项安全制度，注意水、电、煤气的节约，加强防火、防盗、确保厨房安全。（六）按时开饭，根据季节做好保温及降温工作。（七）认真听取伙委会意见，不断改进幼儿的伙食质量，提高幼儿的健康水平。（八）负责厨房电器、设备的安全使用和保养，做好防火、防盗、防食物中毒等工作，做好食品留样工作，做r