尽管成熟的葡萄酒，所散发出之光泽可满足我们的视觉，假如一个人只乐于享受这样的葡萄酒，那几乎与眼盲的人一样，因为若有先入为主的观念，可能会误导你的嗅觉判断力。当然；酒的外观仍然具有它的重要性。假如只因为根据最初所看到的葡萄酒外观，而推论喝下葡萄酒之优劣，如前言所说，纯粹是先入之见。
牛乳看起来白晰而不透明，新鲜之柳橙汁浓稠还带有果粒，可引起人的食欲。我们期盼所饮下的葡萄酒是洁净的、亮眼的，同时没有任何的残渣出现。在不提示品酒（盲品）时，不需要耗费太多的时间在葡萄酒的外观上，因为酒的颜色已能提供足够之讯息。粗略的扫视葡萄酒的干净度与明亮度即可，然而；毕竟葡萄酒的外观与酒的气味、品质、口感仍然是息息相关的。任何酒液里出现悬浮物，或模糊的情形，若葡萄酒有这样的外观，表示酒的清澈度有瑕疵，同时也是一种警告的讯息。
颜色转换的速度根据葡萄品种，以及葡萄年之特质而定。
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f褐棕色转化的色泽程度经常被称为“brow
i
g转化中的褐色棕色”，而这个颜色与葡萄酒是否成熟有关连（葡萄酒是否准备可饮用），比实际上已陈熟多少年数还精准。在某些情形下褐色转化的速度比较快。我们发现有些葡萄品种，如梅洛（Merlot）、格那希（Gre
ache）等，转化的速度比起其它的品种快，酒酸偏低，阳光照射多的地方，及年份比较不稳定的葡萄酒，其转化的速度比较快。
红葡萄酒成熟各阶段颜色之变化（TheVarietiesColourofRedWi
eMaturity）：
未成熟的Immaturity
鲜亮紫色BrightPurple
成熟转换期Tra
sitio
红李子色PlummyRed
已成熟Maturity
红棕色RedBrow

老化期Old
浓红褐色RichMahoga
y
衰竭期TooOld
淡褐色DrabBrow

白葡萄酒成熟各阶段颜色之变化：
浅龄或北部型态You
gorNorth
浅黄绿PaleYellowGree

陈年醇化中成熟或南部型态
Agi
g
RipeorSouth
黄Yellow金黄YellowGold
已成熟的Matured
衰竭TooOld
深黄Deeper金色琥珀
Yellow
GoldAmbers
白葡萄酒之颜色的呈现，由浅至深，分别呈现出PaleYellowGree
（浅黄带绿）、Yellow（黄）、YellowGold（黄色带金）、DeeperYellow（深黄）、GoldAmbers（金色琥珀）等，代表着生产地的地理位置，以及当地的气候型态，其次；也代表着葡萄酒贮藏时间之长短，和葡萄酒酿造时，酿酒人所赋于的葡萄酒型态。无甜味白葡萄酒，在它生命周期的起端，通常色泽都很清淡，然后随着时间的增加，颜色逐渐的加深，这点与红葡萄酒有很大的差异。
甜白葡萄酒：
一开始比较阴暗的随着葡萄酒年龄的增长，会转变r