1、感观检验：目视、手摸、鼻闻、口尝2、用小台称称量皮与馅的重量，汤圆重量3、用量尺测量汤圆的大小
1、参照《半成品检验标准》2、《产品试味操作规程》
4
预冷
1、时间2、温度3、冷库卫生4、操作规范
1、目测2、用已校准的标准温度计检查库温
参照《半成品检验标准》
速冻
1、速冻时间2、速冻温度3、操作规范4、卫生控制
1、目测2、用己校准的标准温度计检查速冻机的温度
f精品word文档值得下载值得拥有
4、检查速冻机的卫生状况，使用前不得检出杂物，产品残留物，检查汤圆有否粘烂的情况。放货员必须戴上一次性手套才能放货。掉地产品不得当作合格品放货。5
装袋
1、包材质量2、卫生控制3、打印日期4、封袋效果5、次品挑选6、操作规范
1、检查胶袋的材质、耐破性、尺寸、印刷质量，并确认使用的胶袋是否与当1、目测天计划生产的产品相符。2、用直尺检查2、装袋人员必须戴上一次性手套，任何人不得直接用手把产品加入胶袋里。胶袋的大小3、胶袋打印的生产日期必须清晰、正确、工整，不易脱落。品种类别打“√”尺寸位置要与产品相符合，不得混淆。3、用秒表抽检4、胶袋封口前要排气，封口要求平整、严密、美观、牢固，不漏气，稍用力停放时间挤压不爆口。5、装袋前必须将那些不合格品挑出，如破损严重、露馅、开口、变形等6、过程操作人员必须注意轻拿轻放，封口机使用前必须调试好温度，防止温度调试不良造成胶袋的浪费。产品封袋后停放时间不得超过10分钟，必须及时装箱。1、称量水饺前用标准砝码检查台称的准确性。2、检查确认好每一个系列汤圆的重量规格。（400g500g2500g）3、称量产品时要求计量准确，称量范围严格按照每种产品的标准执行。操作过程中保持台称正常运作，称量时不得有产品或其它物品压称情况。1、目测2、使用标准砝码校准台称
参照《成品检验标准》
称重
1、台称校准2、重量规格确认3、操作规范1、包材质量2、卫生控制3、纸箱打印4、封箱效果5、操作规范
参照《成品、半成品重量标准》参照《成品标准》
6
装箱
1、检查纸箱的材质、耐折性、尺寸、印刷质量，并确认使用的纸箱是否与当1、目测天计划生产的产品相符。2、用直尺抽检2、检查纸箱内外是否卫生干净，内壁是否存在污物或污渍。纸箱的尺寸3r