酶应位于片剂的最表层。答案A
4．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件
fD．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物解析A项中，固定化细胞技术由于保留了细胞内原有的多酶系统，连
续催化反应的优势非常明显。B项中，不需溶解氧；C项中，不需各种营养条件；D项中，糖类的作用不只是作为反应底物，还能为酵母细胞提供能量。答案A
5．某兴趣小组准备开展“不同种类的加酶洗衣粉对同一污物的洗涤效果”的探究活动。对下列说法，你认为不正确的是A．该实验的原理是酶的高效性B．自变量是不同种类的加酶洗衣粉C．水质、水量、适宜pH等属于无关变量D．因变量是加酶洗衣粉的洗涤效果解析该实验的原理是加酶洗衣粉中分别添加有不同种类的酶制剂，对
相应成分具有水解作用。答案A
6．下列关于酶制剂的叙述正确的是
A．获取时需依次经过提纯、沉淀、过滤等过程B．经过固定化的酶才能称为酶制剂C．酶制剂活性的维持需要提供营养物质D．酶制剂中的酶最终来源于活细胞解析获取酶制剂要将细胞破碎，释放出细胞内的酶分子；提取到的酶
即可称为酶制剂；酶不是活细胞，酶制剂活性的维持不需提供营养物质。答案D
7．下列图形依次表示包埋法、载体结合法、物理吸附法和包埋法的一组是
fA．①②③④C．③②①④解析D．④②③①
B．④③②①
本题主要考查对酶固定方法的种类及每种方法的原理的理解掌
握。要学会辨析其异同点。答案C
8．果胶是植物细胞壁以及细胞胞间层的主要成分之一。果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层。在果汁生产中应用果胶酶可以提高出汁率和澄清度。请你帮助完成以下有关果胶酶和果汁生产的实验课题。实验用具和材料：磨浆机、烧杯、试管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、纱布等。苹果、质量分数为2的果胶酶溶液、蒸馏水等。课题一验证果胶酶在果汁生产中的作用实验方法及步骤：1将苹果洗净去皮，用磨浆机制成苹果泥，加入适量蒸馏水备用。2取两个100mL洁净的烧杯，编号1、2号，按相应程序进行操作，请把表中未填写的内容填上。
f3取出两个烧杯，同时进行过滤。观察或比较______________________，并记录结果。4实验结果的预测及结论：如果是________________________________，则说明果胶酶对果胶的水解具有催r