谢为主的无氧耐力训练中机体常处于氧债状态下糖代谢比例较高故可促进运动员无氧耐力水平的提高。糖缺乏时会对人体及各器官造成伤害可引起酮血症。运动成绩与糖储备关系密切的运动项目有400m42km跑以及相应时间的项目。补糖应选择适当的种类、时间和浓度。补糖种类可采取补充各种多糖、寡糖和单糖的方式。葡萄糖具有吸收快和供能迅速的特点但缺点是容易引起胰岛素的分泌增多。所以一定要掌握好训练前的补糖时间运动或比赛前1030分钟或两小时前补糖。但在训练中或训练后由于机体运动刺激有关腺体的分泌抑制了胰岛素分泌所以无氧耐力训练中和训练后均可补充一定数量的葡萄糖。一般情况下超过1小时的运动可在运动中补糖。训练中补糖采用少量多次浓度应小于8因为大于8的浓度有刺激咽部粘膜、影响胃的排空及可能引起回跃性低血糖等副作用。同时还应避免补充高渗糖防止机体脱水。一般补低聚糖较好。每次补糖1gkg体重或50gh。训练后尽快补充糖浓度可稍高在1035之间。补糖量每次补糖071gkg体重。膳食中的碳水化合物是最广、最多、价格最便宜的热能营养素如米、面等。322脂在短跑运动中起到的作用短跑运动中起到的作用短跑运动中一般限制过多地摄取脂肪。因为脂肪供能耗氧多在氧不足的时
f脂肪代谢不全其中间产物成酸性对运动不利。过多食用脂肪会降低蛋白质、铁等其他营养素的吸收使运动水平降低引起疲劳。一般人50g天脂肪供能占总热能1720不超过30。运动中女性来源于脂肪的能量明显高于男性后者则更多地利用来源于糖分解的能量。膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织和肉类以及植物种子。含磷脂较多的食物为蛋黄、肝脏、大豆、麦胚和花生等。蛋白质在短跑运动短跑运动中起到的作用323蛋白质在短跑运动中起到的作用蛋白质是一切生命的基础对短跑运动员来说蛋白质补充不足可引起体力下降抗病力减弱等有害的作用。大强度运动负荷训练时蛋白质分解代谢增强血中蛋白氮排出量增加并出现负氮平衡。在剧烈运动时皮肤排汗还会丢失大量的汗氮。人体组织蛋白的更新以及运动员组织损伤的修补亦需要蛋白质。研究证明氨基酸可为运动时的能量消耗提供515的热能。运动员蛋白质的供给量为一日总热量的1520比一般人高。青少年运动员每天需2gkg体重肌肉力量训练每天253gkg体重成人以维持肌力为目标时15gkg体重。以肌肉肥大为目标时每天以20gkg体重少年运动员为23gkg体重。儿童运动员为334gkg体重。运动员r