黄捞出5控净多余油。6将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。7锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8下入豆腐。9倒入碗汁。10加入青椒片。勾点水淀粉出锅。
f虾蓉蒸豆腐食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量做法：1鲜虾去掉头去壳去虾线2洗净后剁成靡状3放入碗里加料酒拌匀以去腥味4香葱切成小葱花5取出的豆腐切成两公分左右的方块6把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7淋上生抽8上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可
f镜箱豆腐食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量做法：1胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒2葱切成葱花3猪肉加入姜剁成馅4加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌5加入胡萝卜丁6搅拌均匀7老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体8下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9捞出控干油分10炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出23就可以了11填入肉馅，尽量把空隙都填满12锅中放少许油，下葱姜末爆香13放适量蚝油快速翻炒几下14倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐15大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟1015分钟后盛出豆腐装盘16剩下的汤汁勾芡17呈黏稠状态时为好18勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成
家烧豆腐食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量做法：1准备所需食材2豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟3鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用4青椒、红椒、胡萝卜切片备用5将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉6再轻沾上一层蛋糊7锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
f8依次炸好其余豆腐9锅内留适量底油，加入姜丝爆香10加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11再加入红、青椒断生12加入适量料酒搅拌均匀13加入一大勺黄豆酱14加入少许砂糖15将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀16倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上68分钟左右17加入少许鸡精即可出锅
香菇肉末豆腐食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量做法：1准备好原材料2豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟3准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉等调料4烧热r