算。首先查食物成分表3637页马铃薯，编号021101：能量76松子仁，编号071013：能量698奶油，编号105001：能量879牛奶，编号101101：能量54钙8；钙78；钙14；钙104。
再确定成年轻体力劳动男性推荐的营养素摄入量分别是：能量2400kcal，钙800mg。
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f8、计算上述四种食品的各自的能量密度。P336（每年都会考营养质量指数的计算题）根据计算公式：能量密度一定量食物提供的能量值能量推荐摄入量按照上述公式，四种食品的能量密度分别是：马铃薯：7624000032；松子仁：69824000291；奶油：能量87924000366；牛奶：能量5424000023。9、计算上述四种食品的钙营养素密度和钙营养质量指数（INQ）。营养素密度和营养质量指数的计算公式分别是：营养素密度一定量食物提供的营养素含量相应营养素推荐摄入量营养质量指数（INQ）能量密度营养素密度根据上述公式，四种食品的钙营养素密度分别是：马铃薯：8800001；松子仁：788000098；奶油：能量148000018；牛奶：能量1048000130。四种食品的钙营养质量指数分别是：马铃薯：00100320313；松子仁：009802910337；奶油：能量001803660049；牛奶：能量013000235652。10、根据钙营养素密度，从钙的营养价值由高到低给4种食物排序。按照钙营养价值由高到低给的顺序排列为：牛奶、松子仁、马铃薯、奶油。
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f三、案例分析题2004年新闻报道了安徽阜阳“大头娃娃”事件，同时公安和执法部门查获了不法分子采用糊精和营养素混合制备的婴儿配方乳粉、或者用牛皮水解蛋白配制的婴儿乳粉等伪劣产品。请问：11、引起“大头娃娃”的主要原因是什么？答：能量和蛋白质缺乏12、“大头娃娃”的发病机制是什么？答：（1）因为乳粉是婴幼儿的主要食物，缺乏蛋白质和脂肪的乳粉能量也将缺乏；（2）糊精是淀粉的水解产物，不是蛋白质，没有蛋白质的功能作用；（3）牛皮蛋白是不完全蛋白质，氨基酸组成与乳品蛋白不一样，必修氨基酸总量明显低于奶粉，第一限制性氨基酸为含硫氨基酸，蛋白质评分营养价值低；（4）牛皮不是食物（5）“大头娃娃”是蛋白质能量缺乏引起水肿的表现；（6）引起婴儿大头娃娃的原因，是伪假奶粉引起的蛋白和能量缺乏。
四、情景题13、某妇女，60岁，近年经常出现腰背痛，走路自觉腿无力，特别是上楼梯时吃力，骨盆有明显压痛，应考虑的是（AE）AVD钙缺乏B锌缺乏C碘缺乏DVA缺乏EVD缺乏
14、一个访问者来到咨询中心，询问什么是中等身体活动水平标准。公共营养师给出了步行和r