100mL4份分别装入100mL、200mL、300mL和400mL的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别食（）100mL、100mLB、400mL、400mLC、100mL、400mLD、400mL、100mL15、用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是（）拧松，进入空气B、打开，进入空气C、拧松，放出CO2D、打开，放出CO216、下列有关酵母菌的生活的叙述错误的是（）酵母菌在秋天葡萄成熟落地后，由于营养丰富，会通过出芽生殖产生大量后代冬天由于气温不适酵母菌会产生孢子囊，孢子囊中会散发出许多孢子进行孢子繁殖冬季酵母菌形成孢子，进入休眠状态一年四季，土壤始终是酵母菌的大本营17、在利用葡萄自然发酵产生果酒的过程中，未经杀菌，但其他杂菌不能生长的原因是（）经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌无其他杂菌其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源在缺氧和呈酸性的发酵液中，酵母菌能大量繁殖，其他杂菌不适应环境而被抑制酵母菌发酵产生大量酒精，杀死了其他杂菌18、我们平时饮用的葡萄酒呈红色，其原因是（）酒精发酵前榨汁时榨出的红色葡萄皮中的色素是红色葡萄球菌分泌的色素在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素随着酒精度数的提高，红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中19、如图所示表示酵母菌细胞的构造模式。请据图回答：
5细胞核124贮藏颗粒Lg细胞数EDGABC时间F
3
（1）从细胞核的构造看，酵母菌属于生物。（2）写出1、3、5的结构名称：1，3，5。（3）2的主要化学成分为，其完成图示功能的结构基础是。（4）图中的酵母菌正在进行生殖。（5）用碱性染料使染色体着色，发现一各酵母菌SCerevisiae细胞核中有17条染色体，该酵母菌是倍体。（6）酵母菌细胞分裂的意义是（）A、产生新个体B、增加生命活力
2
fC、增加变异性D、改变遗传性（7）酵母菌的菌落一般会散发出一股悦人的酒香味，相关的反应式是。（8）用酵母制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先，达到一定数量后，则应该，以获得大量的。（9）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是pH的大小，pH越小取样越后。右侧生长曲线图中FG下降的主要原因是。欲收获酵母菌或其代谢产物，应选择曲线中的段。（10）自然环境中的酵母菌属于生态系统中的成分是。
答案：1D2B3D4D5A6B7A8C9B10B11C12A13B14D15C16Br