内容摘要
随着我国餐饮业的迅速发展，以及西式餐饮的进入，竞争日趋激烈。占据中式餐饮第一宝座的小肥羊能否保持领导地位，在竞争中充分发挥自身优势，抓住机遇，不断发展。关键在于能否制定一个科学的竞争战略。而成立于1999年的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，从当初一家30张桌子、50多名员工、不足400平方米的小餐馆起家，经过7年的时间，在全国拥有720家连锁店，年收入达到50多亿，年屠宰400万只羊，荣登中国餐饮业中餐头把交椅。2008年6月小肥羊在香港上市，是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业（股份代号HK0968），被誉为“中华火锅第一股”。目前，小肥羊的数百家餐饮店面已遍布全国，而且连锁店面已经进入美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区。是家喻户晓的的中国餐饮连锁品牌。作为民族特色的快餐品牌，正是将涮羊肉带入一个新的阶段，引起了举世的专注。目前中国餐饮业的快速发展，使得小肥羊必然要迎接激烈的竞争。针对这一形势，对小肥羊进行SWOT分析的必要性显而易见。小肥羊能取得今天的成绩，离不开“产品差异性”、“产品质量标准化”和“服务标准化”。但小肥羊在商业竞争中也有许多其不足之处。正确处理小肥羊在发展过程中所面对的各种问题，小肥羊将越走越好。小肥羊将继续以天然、健康的品质，快乐、共享的理念，弘扬中华餐饮文化，强壮人类健康体魄；努力成长为世界级的中餐品牌，朝着打造“成为领先的全球餐饮及食品服务供应商”的战略目标奋进。
关键词：小肥羊；SWOT分析；产品差异性；产品质量标准化；服务标准化。
f1导言
小肥羊餐饮连锁有限公司（简称小肥羊）是中国最大的涮羊肉连锁店企业，1999年由张钢及陈洪凯在内蒙古创办，2006年在中国大陆、澳门、香港及美国、加拿大和日本已开设逾721间分店，2006年营业额为575亿元人民币，跻身中国最有价值品牌500强。1．1小肥羊概况小肥羊调味品有限公司坐落在包头昆度仑区昆河北桥。公司在建设初期，就以“自动化生产、优良的品质、规范的管理”为奋斗目标。2004年10月，与设备厂家一起经过两年的不懈努力，终于建成了中国第一条自动化家庭火锅汤料生产线，实现了“把小肥羊美味带回家”的梦想。小肥羊火锅汤料在国内首先采用了无水、分体、一次成型包装的工艺，有效地保证了产品的质量。1．2主要特色“小肥羊火锅”将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为”不蘸小料涮羊肉”的新食法。小肥羊锅底料采用几十种上乘滋补调味品；羊肉精选来r