粘度的分类和定义1粘度可分为绝对粘度相对粘度2类2绝对粘度可分为动力粘度运动粘度2类3相对粘度可分为恩氏粘度赛氏粘度雷氏粘度3类
以下将分别对各粘度类型进行定义和区分A动力粘度采用国际上通用的Brookfieldviscometer布氏粘度计来进行测量表示符号η单位cP厘泊即毫帕斯卡秒mPas或Pas毫帕斯卡秒1厘泊1cP1毫帕斯卡秒1mPas100cP1P100厘泊1泊1000mPas1Pas1000毫帕斯卡秒1帕斯卡秒1Pas1Nsm210P1000cp1Kcps
B运动粘度运动粘度是在工程计算中物质的动力粘度与其密度之比表示符号单位m2s平方米秒_动力粘度和运动粘度的换算公式ηρη_动力粘度Pasρ_密度Kgm3_运动粘度m2s运动粘度国家标准为GBT25688相当于ASTMD44596IP7175右图为常见流体食品中的粘度和密度“所以我们常说的流体食品的粘度实际上是指它的动力粘度指标常用的单位是cP”补充1成熟发酵酸奶的粘度为300cP90120°T2成品炼乳的粘度为400cP320℃正常牛乳的粘度为175cP
20℃正常牛乳的密度为1030gcm3注意杀菌处理后牛乳的粘度的会略微上升
对液体而言压强越大温度越低粘度越大压强越小温度越高粘度越小对气体而言压强对其影响不大可忽略温度越高粘度越大温度越低粘度越小
C恩氏粘度在石油工业中使用它不是上面介绍的粘度概念而是流体在恩格拉粘度计中直接测定的
f读数我国的国家标准为石油产品恩氏粘度测定法GBT26688这是一种过去常用的相对粘度其定义是在规定温度下，200ml液体流经恩氏粘度计所需时间s，与同体积的蒸馏水在20℃事流经恩氏粘度计所需时间s之比称为恩氏粘度。
D雷氏粘度Redwood此粘度主要在英国和日本沿用其定义是以50ml试油在规定温度60℃或989℃下流过雷氏粘度计所需时间，单位为秒
E赛氏通用粘度SayboltU
iversalViscosity美国多习惯用这种粘度单位其定义是在某规定温度下从赛氏粘度计流出60ml液体所需时间，单位为秒。美国标准方法为ASTMD88补充说明3种相对粘度与运动粘度的换算公式
1恩氏粘度与运动粘度的换算运动粘度mm2s7310E6310E2雷氏粘度与运动粘度的换算运动粘度mm2s026R172R当R225s时则用υmm2s026R3赛氏粘度与运动粘度的换算运动粘度mm2s0225S当S285s时用上式
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