发快；同时，幼苗期植株水分代谢旺盛，蒸腾作用强，因此，此时不可缺水，否则，姜苗生长受抑，。生姜旺盛生长期，生长速度加快，生长量逐渐增大，需要较多的水分，尤其在根茎迅速膨大时期，应根据需要及时供水，
8
f以促进根茎快速生长，此时如缺水干旱，不仅产量低，而且品质差。生姜虽为消耗水分较少的蔬菜，但在其生长过程中，对水分反应十分敏感，土壤湿度状况，不仅对生姜光合作用有显著影响，对生姜的生长和产量也有很大的影响。各种肥料也只有溶解在水里才能被根系吸收。所以，在生姜栽培中，合理供水，对保证姜的正常生长并获得高产十分重要。4、土壤姜对土壤质地要求不严格，无论沙土、壤土或粘土均能正常生长，但不同土质对其产量和品质有较大影响。①砂土透气性好，春季地温上升快，有利于早出苗，幼苗生长也较快，在砂土上栽培，姜的根茎光洁美观，含水量少，干物质较多，但砂土漏水漏肥严重，往往有机质含量较低，旺盛生长期植株长势弱，易早衰。②黏土保水保费能力强，有机质含量丰富，但透气性差，春季地温上升慢，影响前期发苗和后期根茎膨大，最终产量也不很高。③壤土既松软透气，又能保水保肥，有利于幼苗生长与根系发育，因而根茎产量较高，尤以重壤土最高。（壤土，指土壤颗粒组成中黏粒、粉粒、砂粒含量适中的土壤。质地介于黏土和砂
9
f土之间，兼有黏土和砂土的优点，通气透水、保水保温性能都较好）总之，生姜生长以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培最为适宜。种植应选择中性偏酸、肥沃的壤土，这种土壤栽培生姜产量、商品性状、产品品质都较好。5、养分姜为喜肥耐肥作物。由于其根系不甚发达，吸肥能力较弱，因而对养分要求比较严格。另外，姜的植株较大，分支较多，单位面积内种植株数也较多，生长期长，因此需要肥量较大。不同生育期对矿物质营养的吸收量不同，一般幼苗期生长速度慢，生长量小，对肥料的吸收量也小，旺盛生长期，随着生长速度的提高和生长量的增加，植株对肥料的吸收速度加快，吸收量大增。姜全生育期吸收钾最多，其次是氮，再次是镁、钙、磷。他们在姜体内的分布规律是氮、磷、镁以根茎中分配最多，其次是侧枝和侧枝叶，钾以侧枝分配最多，其次为根茎，而钙则以侧枝叶分配最多，侧枝和根茎次之。姜需要完全肥，如缺少某种元素，不仅影响其生长发育和产量形成，根茎中的碳水化合物，维生素C，蛋白质，挥发油等营养成分也明显降低。但无论r