淀粉本身没有还原性而葡萄糖是还原性糖，因此可通过用银氨溶液或新制的Cu（OH）2悬浊液来检验葡萄糖的存在，从而判断淀粉是否发生了水解。H2SO4溶液在淀粉的水解过程中用作催化剂，在向水解液中加入银氨溶液或新制的Cu（OH）2悬浊液之前，要先用NaOH溶液将H2SO4中和。《糖类》练习题糖类》1、下列说法正确的是（A、糖类都有甜味B、糖类物质中氢原子和氧原子的个数比都是2：1，相当于水的组成，因此糖类又称碳水化合物C、蔗糖和麦芽糖是低聚糖，它们都具有还原性D、果糖是最甜的糖，是葡萄糖的同分异构体2、下列糖类物质中，属于还原性糖的是（A、C6H12O6（蔗糖）B、C12H22O11（麦芽糖）C、（C6H10O5）
（淀粉）D、（C6H10O5）
（纤维素）3、关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是（A、通式都是（C6H10O5）
，是同分异构体B、都是混合物C、都可以发生水解反应，其最终产物都是葡萄糖D、都是天然高分子化合物4、RNA是人类生命活动中不可缺少的重要物质，其成分之一的结构简式为：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHO，该多羟基化合物属于（A、多糖B、单糖C、二糖D、低聚糖5、下列物质中，属于天然高分子化合物的是（A、蔗糖B、淀粉C、葡萄糖D、纤维素6、从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是（））））））
fA、蔗糖本身有还原性B、蔗糖被还原C、实验过程中蔗糖发生水解D、在生产和贮存过程中蔗糖有部分发生水解7、青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能发生银镜反应，这说明（A、青苹果汁只含淀粉不含糖类B、熟苹果汁只含糖类不含淀粉C、苹果成熟时，淀粉水解为单糖D、苹果成熟时单糖聚合成淀粉8、（2004年春季高考）下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等。该有机物是（A、蔗糖B、麦芽糖C、丙酸丙酯D、丙酸乙酯9、葡萄糖和淀粉的混合物中氢的质量分数为65，则混合物中氧的质量分数为（A、130B、390C、455D、52010、有机物分子中，如果碳原子以单键分别与4个不相同的原子和原子团相连，这样的碳原子叫做“不对称碳原子”或“手性碳原子”。根据这一概念，在葡萄糖分子中，含有几个手性碳原子（）A、1B、2C、3D、411、某同学取一定量淀粉进行水解实验，其程序如下所示：）））
请回答下列问题：（1）所加入的试剂A_________________，B__________________，C___________________。
f（2）加B的原因是__________________________________________________________。（3）由此可知r