给您准备杯具。24、不小心弄脏客人衣服怎么办？答：先向客人道歉，然后尽可能把客人衣服擦干净，报告管理组解释原因给予客人优惠；遇到很麻烦的客人或比较名贵的衣服，尽量报告主管由主管先承担下责任表示歉意并主动要求是否为其干洗。25、客人对上菜太慢（长时间）有意见时怎么办？答：一般情况下，15分钟后未上菜，及时留意去备餐间查看，是否有上错菜的地方，若有应及时与传菜部取得联系，重新出菜，并向客人道歉，请其原谅。26、客人对帐单有怀疑，不买单怎么办？答：最好是找当局的点餐服务员确认核实，再次打对账单一一为客人核实，如有遗漏餐品，应及时道歉并安抚客人，第一时间到厨房询问领班并核实是否有相应餐品，征询客人意见，如需要则快速为其制作并打包，如赶时间则可第一时间为客人退单并表示歉意。可报告主管讲明原因给予其一定的优惠。27、营业高峰期遇到大量产品沽清怎么办？答：首先向客人道歉，向客人讲明原因，（例：设备突然损坏，现正在及时抢修）。经客人同意换成其它主食。28、客人在餐厅内喝醉了怎么办？
f答：服务员在客人进餐过程中，要随时掌握客人的饮酒情况，尽量不要出现这种情况，当客人已接近醉态时要婉言劝告，并介绍酒精低的饮料，如客人不同意可顺从，尽力而为即可，同时准备物品，如呕吐要及时清理现场（不要说客人喝醉了，喝多了）。另外参照29条。
29发现顾客单独一个人喝闷酒怎么办？及时的通知酒吧泡一杯热的红茶，并及时的面带微笑送上，“先生OR女士，您好，您今天喝的不少了，我给您沏了一杯浓茶，您喝了会感觉好一点，酒喝多了会对身体不好”。30、遇到生病的客人来用餐时怎么办？答：首先要主动询问细致的服务，并叮嘱服务员点菜要准而精，尽量按照客人要求，合其胃口。31、发现顾客中有感冒的客人怎么办？
应及时的通知酒吧，准备一杯热的姜汤，然后快速面带微笑的送上“先生OR女士，您是不是感冒了？这是我特意让师傅为您煮的姜汤，您喝了出一点汗会感觉好很多”。
32、发现客人聊天提到喉咙不舒服怎么办？应及时到收银台拿一颗西瓜霜，然后快速微笑送过去，“先生OR女士，您喉咙不舒
服吗？这是我为您准备的西瓜霜，您吃了会感觉好一点，另外您要注意多喝热水”。33、人在餐厅跌倒怎么办？答：要及时主动上前扶起客人，（视情况）并让客人暂时休息，询问是否摔伤，是否严
重，如严重，及时通知主管，视其情况与医院联系，事后检查原因及时汇报。34、服务过程中客人要求与服务员合影r