一、假设您是营养师，进入某社区进行一次公开营养讲座，简述演讲前的准备工作。r
一、答案：讲演前充分准备的技巧r
（1）了解听众的背景和需要；（2）明确活动内容和程序。r
（3）准备讲演的教案和课件；（4）熟悉教具和场地的使用。r
（5）预设听众的问题和答案。r
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二、某营养师为咨询人制定一个营养计划，假使你是这位营养师，该如何为咨询人制定营养计划及制定的原则是什么？r
二、参考答案r
1、营养计划设计程序：r
1）评估教育对象的需求2）寻找营养问题的原因。3）了解可用资源的情况r
4）确定优先教育项目5）制定干预目标和目的6）制定教育活动的方案r
2营养计划设计的原则：A目的明确B重点突出C因地制宜D留有余地r
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三、简述在咨询过程需掌握的咨询技巧，并举例说明。（10分）r
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三、参考答案：r
常见的咨询技巧包括有：r
1观察技巧：仔细观察来访者或被咨询人的目光、表情、步态、语调，这些都可以再一定程度上反映其性格、心态、情绪等信息r
2谈话技巧：在尊重，平等、亲切、诚恳态度的基础上，用易懂的语言、通俗的陈术述、适宜的语速、抑扬的语调、完整的表达和必要的重复完成咨询活动。r
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3提问技巧：营养师可以根据咨询中的各种需要用开放式、封闭式、倾向式、试探式及追索式等不同的提问方式获取来访者的信息r
4倾听技巧：营养师需耐心和集中精力听对方讲话，要注意交流中不要轻易打断对方的讲话，离题时给以适当的引导，倾听中适当用虚词或微笑来表达对谈话的反应，注意辨别和理解来访者的真实情感和思想r
5反馈技巧：用积极性反馈、消极性反馈、模糊性反馈、鞭策性反馈和情感性反馈对来访者的感情流露做出的反应以表达已经理解对方的情感或思想之意。r
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四、参照第一大题设计一个铁营养缺乏的咨询调查问卷，运用开放式、封闭式、倾向式、试探式、追索式五种方式各举一例r
四、参考答案r
1您知道哪些因素可以引起儿童缺铁性贫血（可多选）？r
A食物摄入不足；B膳食中铁不易吸收；C感染性疾病和消化道疾病；r
D抵抗力下降；E不知道r
2过去一年您是否带孩子去医院检查过孩子是否贫血？r
A是；B否r
3如果是，你带孩子去医院治疗了吗？r
A是；B否r
4如果不是，不去的原因是什么？r
A没钱；B医院太远；C没必要；D没有时间；E贫血不需治疗，F会自己好的r
G其他r
5如果通过检查，您的孩子有贫血，你会配合医生给与治疗吗？r
A愿意；B不愿r