伊斯兰教活动
18．冬季，人们日常选择食用温热助阳之品，以达扶阳散寒之功效，谓之A“食补”C“药膳”19．餐饮企业内部民主问题的核心是A管理人C服务人B“药补”D“食疗”B提拔人D尊重人


请各位考生认真做好考前复习，预祝你们考试顺利过关！
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f编辑：编辑：心若止水人20．中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是A1988年C1992年B1990年D1994年
2011年07月24日
二、填空题本大题共10小题，每小题1分，共10分填空题本大题共小题，请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。请在每小题的空格中填上正确答案。错填、不填均无分。21．世界上最早培植小米和大米的国家是________。22．陶器发明后，中国原始先民的熟食活动进入了第三阶段，即________。23．民间在重阳节有饮菊花酒的习俗，相传此习俗起源于________时期。24．酥油茶的酥油是从牛奶或羊奶中提取的________。25．道家、法家、墨家等古代思想家一致崇尚的________，成为我国消费文化的核心。26．古代________的本质是治人之道，是鬼神信仰的派生物。27．中式宴会与西式宴会的交谊目的都很明显，中式宴会更多的体现在________的交谊，西式宴会则多体现于相邻宾客之间的交谊。28．服气、服药和饮食在________教文化中具有相同重要的地位。29．药膳是在中医药________的理论指导下，将中药与食物搭配起来的食品。30．我国未来餐饮服务行业企业文化发展的必然方向是________。
三、名词解释题本大题共5小题，每小题3分，共15分名词解释题本大题共小题，31．中国饮食文化32．《神农本草经》33．擂茶34．饮食消费文化35．企业文化
四、简答题本大题共5小题，每小题5分，共25分简答题本大题共小题，36．简述中西饮食文化技术体系方面的差异。37．简述中国菜肴命名的方法。38．影响饮食消费者的社会因素有哪些？39．简述当代人不重视科学养生的原因和表现。40西南少数民族在饮食习俗上的共同点有哪些
五、论述题本大题共2小题，每小题10分，共20分论述题本大题共小题，

请各位考生认真做好考前复r