或兼职食品卫生管理人员，负责各项卫生制度的监督落实工作。
f七进行定期或不定期卫生检查，检查内容应包括从业人员个人卫生状况陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和运转情况以及周围环境卫生。八发现问题，由卫生管理人员跟踪改正。九每次检查，都必须有记录。记录必须完整、齐全，并存档。四、从业人员食品安全知识培训和健康检查制度一制定培训计划，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。二新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训后方可上岗。三建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。四食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。五食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。六患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
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