葡萄的栽培种植受当地自然气候的影响较大，其中最重要的是土壤，水分，温度和光照，而除了自然因素外，人为的栽培管理技术也非常重要。要生产优质的葡萄果品，除了要选择适合当地气候条件的品种栽培外，也要有相应的管理技术，两者缺一不可。葡萄的品种非常多，常见的品种就多达上百种，光是巨峰系列品种，常见的就有好几十种，这些品种虽属同一个大类，但是特性和适应性均有较大差异，栽培技术也有一定区别。面对如此繁多的种类和品种，应该如何选择，如何管理才能获得较好的成果，这是一个关键问题，也是一个难题。每一个品种的栽培管理技术都可以独立写成一本书，浙江杨治元先生就曾针对多个葡萄品种分别著书立说，对全国广大生产一线的技术员有很好的指导作用。下面我就葡萄栽培中一些关键技术和注意事项进行一个简单的阐述。由于篇幅有限，我不能对每一种技术都进行详细的说明，只能就一些重要的问题作一个简单的论述。一、选择适合的品种葡萄品种繁多，而哪些品种适宜当地气候条件，要经过多方考察对比，并进行引种栽培和科学实验才能确定，因此如果要引进外来品种，就必须在进行多方考证确定品种以后引种试种，成功栽培以后再大量推广栽培。比如闻名遐迩的新疆吐鲁番葡萄，其主要品种是无核白鸡心，这个品种在新疆干旱少雨、温差较大的气候条件下表现良好，甜度较高，受到海内外消费者的亲睐，但是该品种来到南方以后，由于不适应南方多雨寡日照气候，酸度较高，品质下降，商品性受到严重影响，根本不适合南方发展。选择品种除了考虑自然气候以外，同时也要考虑市场因素，因为葡萄种得再好，也要有好的销路，卖不出去也是白种。南方是一个多雨寡日照的气候情况，在这种气候条件下容易引发病虫害，并不是葡萄生长的最佳地区，但如果能正确选择品种，自然条件也是可以克服的。葡萄分为几个种群，我们接触得最多的是欧亚种和欧美杂交种，欧亚种葡萄品质较好，商品性佳，而且有很多晚熟品种，效益很高，其中优秀代表有美人指、无核白鸡心、红提等。但这些品种一般抗病性较弱，南方高温多湿寡日照，容易引发病虫害，不适合栽培欧亚种葡萄，而且欧亚种葡萄在南方花芽分化不好，也是不适合大的原因之一。而欧美杂交种抗病性较高，在南方气候下花芽分化良好，适合南方栽培，而且这些种群的葡萄果粒大，口感好，鲜食价值较高，代表品种有巨峰、夏、藤稔、8611、巨玫瑰等。因此选择品种，要根据当地的自然气候环境而定。二、合理选择r