酸辣鱼片：材料：大青鱼一条、姜一块、青椒三只、蛋清一个、生粉适量、泡菜一小把、豆瓣酱一大勺调料：油、盐适量、花椒油、料酒一大勺、蚝油、鸡精少许做法：1、青鱼片大片，拿盐、料酒、蛋清、生粉腌好；2、泡菜洗净取杆子切条，姜、青椒切片；3、先把鱼片下油锅滑熟捞出；4、余油下姜片煸香，接着下豆瓣酱炒出汁，再下泡菜条炒出酸味，最后下青椒片；5、等所有的材料出味后倒入滑好的鱼片翻匀，淋蚝油、花椒油、鸡精拌匀即可。小贴示：1、青鱼一定要选大条的，最好是6斤以上的，肉质肥厚才容易片出鱼肉，顺着鱼刺的方向片，刀一定要锋利。2、片好鱼肉后剩下的材料鱼皮、鱼鳞、鱼头和鱼刺可以熬鱼骨汤，煮豆腐或者青菜，还有就是做鱼胶冻都是非常不错的。3、鱼片加蛋清和生粉能够使其肉质滑嫩，下油锅滑时要小心，否则鱼片会散烂不成型，尽量转动锅子用筷子拨动鱼片。4、豆瓣酱和泡菜都是咸的，可以的话泡菜另外漂水减淡盐味。5、花椒油是懒人办法，能够自己将花椒把油炸香再料理鱼片会更加出味。
西兰花也叫花椰菜、绿菜花、青花菜、茎椰菜、意大利芥蓝等，用来做西餐汤，口感清爽味道鲜、回味无穷。它的营养价值非常高菜，几乎包含人体所需的各种营养元素，含有蛋白质、糖、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等，被称做蔬菜皇冠。西兰花含硫萝卜素，可刺激身体产生抗癌蛋白酵素。经常食用，有助排除体内有害的自由基。平日里多吃些西兰花，可以起到预防癌症的作用。用西兰花做汤，还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是很好的美容食材；而且西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的绿
f色保健蔬菜。西兰花奶油浓汤做法：原料：西兰花一棵、淡奶油150g、鸡高汤500g、黄油20g、牛奶200g、白洋葱14个、盐少许、胡椒粉少许步骤：1、西兰花、洋葱一起放入食品料理机，打成泥备用；2、热锅中放入黄油融化，倒入蔬菜泥，徐徐加入牛奶，搅拌均匀成糊；3、再加入高汤大火煮开，转文火继续煮5分钟；4、加入淡奶油继续煮5分钟，加盐、胡椒粉调味就可以了。煲汤小贴士1、做汤的奶油，尽量使用淡奶油，对身体比较健康；2、也可以在汤里加些车打芝士，口感更香浓；3、蔬菜汤都不要煮太久，防止维生素的流失。
提起最近几年流行的月饼，就不能不提到冰皮月饼，这种新式月饼由于原料和制作方法的不同，以及清爽的口感，特别受到年轻人的喜爱！下面一起来看看在家中是如何制作冰皮月饼的！材料：（60克月饼模）饼皮部分：糯米粉110克、牛奶r