前，在作业现场必须配备足量的相应消防器材，明火作业负责人对全体作业人员详细讲明动火方案和动火过程中可能发生的异常情况、预防措施和处理办法，做好作业现场的安全检查及清理工作，消防安全主管部门派人对现场监督。
四、动火作业完毕，消防安全主管部门应对动火现场进行检查，监督作业现场的清理，确保安全。
五、厨房炉灶用火应落实专人管理炉灶，做到人走火灭，使用燃油、燃气的炉灶，在厨房下班后应落实专人检查所有阀门，保证其处于关闭状态。
六、严禁私拉、乱接临时电源。确须临时电源的，由宾馆、饭店的消防安全主管部门指定专职电工按操作规程作业，用后由单位消防安全主管部门监督拆除。
f七、宾馆、饭店的电源、电器开关等应落实专人负责。负责人应负责每日的最后关闭，发现异常及时报单位修复。
八、宾馆、饭店的电气线路应定期进行检测，发现有线路老化，电阻过大现象时，应及时更换电气线路。
九、宾馆、饭店的客房、餐厅、娱乐室、活动室、会议室、多功能厅等有顾客活动的房间严禁拉接临时电源和敷设临时电气线路。
f易燃易爆物品管理制度
一、宾馆、饭店的客房、餐厅、娱乐室、活动室、会议室、多功能厅等有顾客活动的房间及相邻房间严禁存放易燃易爆物品。
二、宾馆、饭店使用燃油、燃气锅炉和器具的，其燃油、燃气应按国家有关规定存放（见技术标准）。
三、不准客人带入易燃易爆物品进入宾馆、饭店，宾馆、饭店迎宾台的工作人员应主动提示客人勿带易燃易爆物品入住，已经携带的，规劝客人由宾馆、饭店代为寄存，否则不准入住。
四、宾馆、饭店应设立代客人存放易燃易爆物品的寄存处。
f灭火和应急疏散预案演练制度
一、宾馆、饭店应每半年开展一次灭火和应急疏散演练，演练内容主要包括报警、灭火、疏散、检查、总结。具体内容按照《灭火和应急疏散预案》进行。
二、灭火和应急疏散演练由消防安全责任人组织，消防安全管理人、各岗位或部分岗位全体员工或部分员工参加。
三、灭火和应急疏散演练应事先定好演练方案，演练时按方案展开。
四、演练结束后，对演练的进行情况进行总结讲评，发现不足之处应及时修改和完善预案。
五、灭火和应急疏散预案，应根据本宾馆、饭店的实际情况编制。
预案可包括下列内容：1、组织机构包括：灭火行动组、通讯联络组、疏散引导组、安全防护救护组。2、报警和接警处置程序。
f3、应急疏散的组织程序和措施。4、扑救初期火灾的程序和措施。5、通讯联络、安全防护救护的程序和措施。r