行业标准靠拢。二、课程改革的实施（一）分析岗位需求，明确培养目标通过对中高星级酒店前厅的职业岗位群工作任务和工作过程的分析，以及和企业人力资源部经理、前厅部管理人员及一线工作人员的调查和访谈，紧密结合中高级前厅服务员职业资格考证的技能和素质要求，确定本课程的能力、知识和素质目标。如表1所示。（二）基于工作过程，确定课程模块根据前厅职业岗位选取典型工作任务，确定课程模块来实施教学。如图所示。除了第六个项目以理论教学为主，其余的教学项目都包括校内授课和酒店实训。因校内的教学实践条件有限，因此工学结合、校企合作的教学实践能很好的培养学生的职业素养，提升实践技能。课程邀请酒店企业的管理者对学生进行指导和考核，学生在真实的运营场景中能更好的掌握知识和技能。（三）优化课程内容，科学设计教学情境传统的教学通常只是复制某岗位的工作过程，学生虽能掌握一定的理论化流程，缺乏横向比较。在课程改革中，教学设计特别设置了散客、团队、VIP三种情境，使学生能够在相应的情境中区分比较异同，在类似的服务流程中发现差别。在具体的教学实施过程中，教师引入具体的案例，展现工作情境，分析服务对象的不同，分析前厅某岗位的工作过程，然后将工作情境转化为学习情境，最后导入工作任务，分配给学生完成。学生以小组为单位，在接受任务之后，通过自己的思考和小组讨论来对具体案例和任务进行分析研究，分配岗位角色，进入职业状态。在这个过程中，教师需要针对岗位的能力要求和典型的工作任务，设计合理可行的教学情境，明确能力训练目标，注重对学生的启发，最大程度的调动他们学生的积极性和主动性。在完成任务的过程中，学生巩固和拓展所学知识，加强语言表达，为最后的综合性任务打下基础，也成为将来在酒店前厅的真实工作场景中实训效果的保证。基于工作过程导向的《酒店前厅服务与管理》课程教学改革，在提升学生的职业核心能力和职业素养方面起到了重要作用，达到了良好的教学效果。在课程改革的实施过程中，新的教
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学模式的应用还需学校和企业等多方面的支持和配合，并进行更一进步的探索实践，使之愈加完善。参考文献：1沈梅高职前厅课教学现状分析J商业文化，2011，92花立明高职前厅运行管理课程改革与实践探索J长春教育学院学报，2012，23蔡平基于工作过程导向的酒店管理专业课程体系开发研究J旅游论坛，2011，84李洁，吴应香酒店前厅管理课r