香料或奥勒冈等来代替，会产生不同的风味。要领因素牛排易熟，在义大利面煮得差不多时，再煎菲力牛排可避免上菜时冷。备忘录1配菜的部份，可用各种季节蔬菜来配，如∶绿花菜、玉米、．．．。2义大利面可用各种不同形状或面条来配，但煮的时间须参考面条包装上之说明。3煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。牛肉不仅营养丰富做成牛排后更是嫩滑多汁口感俱佳也是西餐中的经典网上看了一些牛排的做法但不详细经过自己尝试制作成功后把制作的经验与大家分享希望大家能派上用场黑椒牛排做法材料牛肉大蒜头生姜洋葱鸡蛋盐味精黑胡椒生粉老抽料酒蕃茄酱做牛排大概分两个部分第一牛排饼体的制作第二黑椒酱的制作一选牛里脊肉或一般牛肉300克左右多多少少看自己的食量切成巴掌大的薄片切完后用锤子锤松没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以然后装盘把大蒜头生姜洋葱切丁要多一点等下做黑椒酱时也需用把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起再加少量盐胡椒味精料酒老抽生粉和一个鸡蛋用手抓一下调料抓匀后放在一边腌一下需十分钟十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟要那种比较干的效果但生粉绝对不能太多因为会影响牛肉的肉质好了牛排饼体处理好了可以下锅煎了放适量油最好是牛油没有就用色拉油吧把腌好的牛肉片下锅煎掌握生熟度几成熟就在这一步了要几成熟不好用文字表达只能凭你做菜的经验了5秒钟翻一次面别煎太老了时间短一点就嫩一点煎时间长点就老一点西方人喜欢吃三成熟把牛肉切开可以看见血丝的那种我每回都煎出四五成熟的效果建议大家的话就吃六七成熟吧因为适合中国人的口味ok可以装盘准备第二步的程序了二把先头切好的大蒜头生姜洋葱丁用少量油炒一下注意火不要太大油烧辣后改小火多炒一下就可以了然后加蕃茄酱好像西餐中有专门的黑椒酱但寻常人家一般不会置备所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替但注意蕃茄酱不能加多不能让它抢走黑椒和肉味加蕃茄酱的目的解释了好现在别忘了锅里还炸着呢别分心了我们接着来把锅里的东西搅拌开加水水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的一边收汤汁一边加点料酒盐和味精最后加黑胡椒加黑椒要多些这时你可以尝一下汤汁一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了好了可以把两步的成果合二为一吧把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以了尝尝看怎么样比街上牛排馆里的如何如果想要完美一点自己弄点餐包通心粉还有红酒你都可以搞个r