血、消化不良、疲劳、头发变白，记忆力衰退。主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子．
维生素B1的主要食物来源为：豆类、糙米、牛奶、家禽。维生素B2（核黄素）的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。小米含很多的维生素B2维生素B3的主要来源於动物性食物，肝脏，酵母，蛋黄，豆类中量丰，蔬菜水果中则量偏少。维生素B5的主要来源酵母、动物的肝脏，肾脏，麦芽和糙米维生素B6的主要来源瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。
f维生素B12的主要来源为肝、鱼、牛奶及肾
均衡营养中维生素B的作用每一种维生素B都有其自己的特性，并起到独特的生物作用。作为一个群组，这些营养素具有诸多相似之处，因此它们通常被视为一个整体。主要功能维生素B可帮助人体利用能量，并且是碳水化合物、蛋白质和脂肪新陈代谢所必需的物质。维生素B被用作辅酶（酶的组成成分），它能够加速人体内的生物和化学反应进程。维生素B族中的硫胺素、核黄素、尼克酸、泛酸和生物素能帮助调节碳水化合物、脂肪和蛋白质的能量释放。维生素B6帮助特定酶代谢氨基酸。叶酸和维生素B12帮助细胞发育和成熟，这项功能对于寿命较短、更替迅速的细胞来说尤其重要，例如红血球和胃肠道内壁细胞。食物来源全谷（小麦、燕麦和黑麦）、肝脏、绿叶蔬菜、肉类、禽类、鱼类、蛋、坚果和豆类。加工程度过高会导致谷类损失大部分维生素B。重要性每种维生素B都具有不同的安全和用量系数：维生素B1很容易因饮用酒精、咖啡因，或承受压力和吸烟而受到破坏。孕妇摄入稍多量的维生素B1可能会有益处。维生素B2使用口服避孕药以及经常锻炼和饮酒会使吸收状况或利用率降低。素食者和老年人摄入稍多量的维生素B2可能会有益处。烟酸（尼克酸）定期锻炼、服用口服避孕药或在生活中承受较大压力的人士可能需要摄入稍多量。维生素B6孕妇或哺乳期的妇女、服用避孕药或接受激素替代疗法的人士以及定期使用抗生素的人士可能需要摄入稍多量。饮酒、吸烟或蛋白质摄入不足推荐标准的人士也应补充维生素B6。叶酸老年人和孕妇以及饮酒或易患心脏病人士可能需要摄入较多量。维生素B12严格的素食主义者、孕妇和或哺乳期妇女、以及饮酒或吸烟的人士可能需要增加摄入量。生物素孕妇和长期使用抗生素的人士可能需要增加摄入r