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“酶与酶促反应”一节（第一课时）的教学设计
作者：沈静丹来源：《中学生物学》2013年第04期
1教材分析“酶与酶促反应”是苏教版《必修1分子与细胞》第四章第一节的内容，它是生物代谢活动过程中的重要物质，是学习光合作用和细胞呼吸的必备知识，其基本内容包括酶的概念和酶的催化特性。在苏教版初中生物7年级下册第九章第二节“人体的消化和吸收”中学生已经知道了酶是活细胞产生的，具有生物催化作用。高中教学就应该在此基础上丰富学生的认知，通过教学使他们进一步知道酶的化学本质、酶的催化特性和影响酶活性的因素。11教学目标知识目标：说出酶的本质；简述酶的催化机理；说明酶的特性。能力目标：通过小组合作讨论实验方案、完成实验操作，培养分工协作能力、科学设计实验的能力和进行科学对照实验的能力。情感目标：通过对酶本质的探讨，体验科学发展的一般过程，感受科研的不易以及养成正确对待实验结果的态度。12教学重点和难点教学重点：酶的本质；酶催化的高效性、特异性。教学难点：组织和引导学生完善探究酶高效性的实验操作、验证酶具有特异性的实验方案设计。2教学过程21唤起初中知识，尊重并丰富之（导入）在初中生物课上，学生已经通过“口腔内的化学性消化”的探究活动知道酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。因此教师利用初中课本的活动内容来引入，“白馒头多嚼嚼会变甜，
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因为产生了麦芽糖，口腔中的什么物质导致了麦芽糖的生成”，从而可以唤起学生的旧知识，并在此基础上继续构建学生新的知识框架，符合学生的认知规律。22实验加文本，构建酶概念顺着学生的思维追问：“如果你是一名科研工作者，你想继续研究什么？”基于学科问题，引导学生提出问题，以学生问题为起点，从而使学生在本节课的学习上化被动为主动。学生在本册第二章中学习了有关蛋白质的内容，知道某些蛋白质的作用是催化，所以对于“酶是什么物质”这个问题，有学生会回答“酶是蛋白质”。教师可及时抓住这样的课堂生成追问：“有同学说酶是蛋白质，你将用什么方法来检测？”并鼓励学生当堂实验。就着针对实验结果紫色不明显的疑问追问：为什么看不到紫色？如果换成浅色的实验材料结果会怎样？……以这些问题引导学生理解实验材料的选择不能影响实验现象的观察；鉴定酶的本质，需要先提取酶。在学生理解了研究思路后，给出两段文本科研史实。通过引导模拟探究过程r