中国的饮食文化一、饮食文化民以食为天，中国文化是吃饭吃出来的，所以中国文化有一种”泛食主义”倾向。孔子《韶乐》之美就说”三月而不知肉味”；孟子说义利之辩为”熊掌与鱼不可得兼”；毛泽东说实践的重要性就说“你要知道梨子的滋味，就得变革梨子，亲口尝一尝”；焦裕禄说创新的可贵就说“吃别人嚼过的馍没有道”人就是口，叫人口。谋生叫糊口，职业和工作叫饭碗。干什么工作吃什么饭，靠山吃山，靠水吃水。如果吃老本或坐吃山空，到最后就只能喝西北风。而最让人羡慕的是捧铁饭碗吃皇粮和大锅饭的。诸如此类的说法还很多：思索叫”咀嚼”体验叫”品味”嫉妒叫”吃醋”幸福叫”陶醉”无能叫”饭桶”司空见惯叫”家常便饭”轻而易举叫”小菜一碟”理解深刻叫”吃透精神”改变处境叫”苦尽甘来”学风浮躁叫”浅尝辄止”广泛流传叫”脍炙人口”此外，还有吃得开、吃不准、吃小灶、吃回扣、吃耳光、吃官司、吃豆腐、吃红灯、吃冤枉、吃哑巴亏、吃闭门羹、吃里扒外、吃不了兜着走等。中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核群体意识所使然。对中国人来说，饮食的味道，决不仅仅是食物的味道，而是餐桌上特有的那种人情味，人来了要接风，人走了要饯行，有事要嘬一嘬，没事也要聚一聚。革命不是请客，就是吃饭。筷子尖尖，碟儿圆圆，酒杯一端，政策放宽。工作就开会，管理就是收费，协调就是喝醉。二、火锅火锅科浑身上下都是中国文化。火锅热，表示亲热；火锅圆，表示团圆；火锅用汤所处理原料，表示以柔克刚；火锅不拒荤素，不分南北表示兼济天下；火锅五味俱全，味相渗透表示
f中和之美。更重要的是，火锅能最为形象直观地体现”在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义。三、酒文化中国古人往往席地而坐，所以叫席位。席位其实就是地位席地而坐之位。所以席位要根据地位来安排，首脑人物、中心人物、显赫人物的席位设在正中，叫主席，其余参加者又依照一定的等级秩序分列于两边，叫列席。在古代，除席位外，酒具也是身份地位的象征。酒具主要有尊和爵，尊是酒罐，爵是酒杯。酒会上，”尊”放在地位最高者面前，爵是人手一只（但爵有质地好坏之分，便以区分贵贱，一般卿用玉爵，大夫用瑶爵，士和其他低级官吏用散爵）。这样，爵与位就一致了，合称”爵位”。酒盛在尊里，肉煮在鼎中。觊觎政权叫问鼎，建立政权则叫定鼎。都与吃有关。酒主要用于敬神、做菜、治病、公关、解闷。酒文化在r