，仅占规模企业总量的07（表1），而其中仅雨润集团、双汇集团、金锣集团拥有一定的全国影响力；2009年全国的肉制品加工量合计约200万吨，仅占全国肉类总产量的3左右，占全国肉制品工业加工量的20左右。从表1中我们可以发现，大型企业的资产收益比都小于小型企业的资产收益比，这种情况就会导致规模不经济效应的出现。
表1我国肉类加工行业集中度分析表（以2009年数据为分析样本）数量大型企业中型企业小型企业占企业规模总量资产总额占比销售收入占比利润占比
121311477
0781912
334318348
343259398
366259375
图表数据来源：《2009年中国统计年鉴》中华人民共和国国家统计局编中国统计出版社
233肉类加工行业利润率低，但利润增速大
3
f由于肉类加工行业很容易受生猪的市场价格波动、市场机制不完善、掌握信息不充分等众多因素的影响，因此，这个就总体而言这个行业的利润率并不高，以2009年为例，这一年该行业销售利润率仅为455，由此可见，肉类加工行业是一个微利保本的行业。但是，最近几年肉类加工行业的收入增速在2030之间，利润增速也在4050之间，并且一直保持着高速增长的态势。除此之外，近年来由于国家对肉类加工行业的逐步重视以及人们对肉制品的大量需求，客观上也加快了肉类加工行业的发展步伐，也使得行业利润有所增加。我们相信，随着社会的不断进步和科技的不断发展，在不久的将来肉类行业将会是一个非常盈利的行业。24竞争对手分析双汇集团的竞争对手主要有：雨润食品、金锣集团，其中雨润食品为其最强劲的对手，下面我们对双汇集团和雨润食品之间的营业收入进行一下啊对比，如表2所示。
表2双汇食品与雨润食品营业收入对比
双汇2010年营业收入同比增长2009年营业收入同比增长2008年营业收入同比增长三年平均增长幅度36749亿元296228351亿元92601亿元1907％1923％
雨润18272亿元54812212亿元65％1147亿元42％3443％
图表数据来源：《双汇集团战略规划书》来自百度文库
从上表可以看出，虽然在营业收入方面双汇集团比雨润食品具有明显的优势，但是它的增长幅度却远远不及雨润。雨润的优势：（1）在销售渠道上，加盟雨润专卖店面积只需30～40平方米双汇则为100平米以上，雨润专卖店的门店装修只需5000元即可，特许品牌使用费也只有
4
f5000元，这样只要投资5万元就可以设立一家雨润食品专卖店。但是加盟双汇专卖店的面积则需80150平方米，设备投资也需要大概15万元左右。可r