国肉类总产量和总消费量始终在世界各国中处于首位。据有关资料统计分析，2005年中国肉类总产量达到7524万吨，人均占有量达到58公斤，这在中国历史上是一个前所未有的奇迹。这不仅对食品行业的发展来说是个不小的机遇，对像双汇集团这样的肉类加工企业来说也是一个开拓市场的好机会。另一方面，随着科技的不断发展进步，人们的生活节奏也在不断加快，这最终导致人们的消费观念也开始不断的变化，与以往的消费观念不同的是现代消费者越来越多的开始追求口感好、风味佳、食用方便、种类繁多的肉制品，与此同时，营养、美味、方便的食品消费潮流也越来越受到消费者的喜爱，因此整个市场对肉制品的需求量还是很大的。22政府政策分析根据2007年中央“一号文件”下达的生猪良种补贴项目实施方案，项目区内使用良种猪精液开展人工授精的母猪散养户和规模养殖户都会得到政府的补贴。按每头母猪年繁殖两胎，每胎配种使用2份精液，每份精液补贴10元计算，每头母猪年补贴40元。这个方案大大提高了漯河市当地居民对生猪养殖的积极性，使得漯河市的三个县区的居民都积极投入到生猪养殖的行列。这种情况不仅提高了当地老百姓的收入，同时也为双汇集团节省了大量的时间和金钱，因为双汇集团在购进生猪的时候只需要在周边的县区的散养户和养殖场中收购即可。而有些大型的养殖户会定期的向双汇集团主动送去自己养殖的生猪，这样就为他们节省了大量的物流费用以及其他的成本。23肉类加工行业分析
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f231肉类加工行业处于成长期目前，双汇、雨润、金锣等上市公司均以拥有国际先进的高温火腿肠生产线、低温肉制品生产线、养殖屠宰生产线，形成了主业突出、行业配套的产业集群，而一些小型屠宰场却仍处于手工屠宰状态，更谈不上有什么生产线和配套产业。此时中国的肉类加工业被双汇、雨润、金锣这三大巨头主导着市场。然而，由于肉制品的市场需求在不断地扩大，市场前景良好，因此投资于该行业的厂商也在大量增加，出现了生产商和产品之间相互竞争的局面。由于竞争日趋变的激烈，各企业也开始逐步重视对产品进行改善，比如使产品从单一、低质、高价向多样、优质和低价方向发展，从而更能满足广大客户的需求，并且各个企业也开始扩大生产量，以此来提高市场份额。232肉类加工行业集中度偏低根据相关行业的研究报告分析，双汇、金锣、雨润三家肉类行业龙头企业市场占有率仅5，其中双汇为23。截止到2009年，中国的肉类加工行业有大型企业12家r