旅游职业学院2016届大专毕业论文
浅谈人力资源管理在饭店中的作用
作者：何凯指导老师：任翠瑜系部班级：饭店管理系F1301班学习期限：2013年9月2016年6月
二零一五年五月

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浅谈人力资源管理在饭店中的作用
【摘要】：酒店是以人为中心的行业，酒店的管理说到底就是对人的管理，运
用科学的方法对酒店的人力资源进行有效的利用和开发，以提高全体员工的素质，使其得到最优化的组合，发挥最大的积极性从而提高全体员工的素质不断提高劳动效率。因此，加强人力资源管理对酒店具有极重要的意义。店人力资源管理是根据国家人事劳动政策和酒店制定的管理方针与政策，对酒店的人力资源进行有效的整合和管理，在人事政策和制度的制定，员工的招聘、考核、激励、纪律管理等系列日常管理业务中，调动员工工作积极性，提高员工劳动素质，增强酒店部凝聚力，塑造一支充满活力和战斗力的团队，为酒店实现经营目标和经济效益提供强有力的人事保障。
【关键词】：饭店人力资源；管理；绩效；激励一、浅谈人力资源管理（一）人力资源管理的重要性及其意义人力资源管理，就是指运用现代化的科学方法，对与一定物力
相结合的人力进行合理的培训、组织和调配，使人力、物力经常保持最佳比例，同时对人的思想、心理和行为进行恰当的诱导、控制和协调，充分发挥人的主观能动性，使人尽其才，事得其人，人事相宜，以实现组织目标。根据定义，我们可以从两个方面来理解人力资源管理，即：
1对人力资源外在要素的管理。对人力资源进行管理，就是根据人力和物力及其变化，对人力进行恰当的培训、组织和协调，使他们经常保持最佳比例。
2对人力资源在要素的管理。主要是指采取现代化的科学方法，对人的思想、心理和行为进行有效的管理（包含对个体和群体的思想、心理和行为的协调、控制和管理），充分发挥人的主观能动性，以达到组织的目标。
（二）完备的人力资源管理体系1人力资源规划

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依据人力资源规划和职务分析的要求，实施招聘工作。招聘一般分为外部招聘和部竞岗。招聘计划确定后，依据职务说明书，通过各种途径发布招聘信息，吸引优秀的人才来应聘，最终在考核评价的基础上，对应聘人员进行甄选和录用。招聘工作要坚持公开、公平、合理的原则。招聘到的人才一般是最合适的而不是最优秀的，因为有可能会造成人力资源的浪费。
2培训与开发员工培训一般分为部培训和外部培训，部培训是指由酒店相关部门对相关岗位的人员进行技术及技能的培训，使r