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餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷
单位：
姓名：
成绩：
考试时间：
一、填充题（每题5分，共30分）
1《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全
国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年
月
日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。
2国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品流通、
餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许
可。
3学校、建筑工地以及机关企事业单位的集体食堂的食品安全监管
由
部门负责。
4被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责
的主管人员自处罚决定作出之日起
年内不得从事食品生产经
营管理工作。
5食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，
保存期限不得少于
年。
6进口的预包装食品应当有
，载明食品的原产地以及境内
代理商的名称、地址、联系方式。
二、选择题：（每题5分，共40分）
f1违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（）。
A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任
2公民发现食品商店销r