售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。
A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、卫生行政部门
3食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合（）。
A、矿泉水标准要求
B、纯净水标准要求C、生活饮用
水卫生标准要求
4下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水
中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒？（）
A、四季豆B、蘑菇C、山药
5下列哪种食品可以作菜肴食用？（）
A、狗肝B、鲨鱼肝C、肥鹅肝
6声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。
A、治疗功能B、不适宜人群C、功效成分
7细菌性食物中毒在哪个季节高发？（）
A、冬季B、春季C、夏秋季
8食品生产、流通、餐饮服务监管部门无权采取哪项措施：
（
）。A、对生产经营的食品进行抽样检验B、查封违
法从事食品生产经营活动的场所C、没收违法所得
三、判断题（每题5分，共30分）
f1食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食
品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。（）
2保质期，指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。
（
）
3生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食
品又是中药材的物质。（）
4食品生产经营人员应当进行健康检查，取得的健康证明长期有效。
（
）
5食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品
进货查验记录制度。（
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