控制有害微生物的一些方法和原理。难点：单细胞微生物纯培养的生长曲线及其规律特点及对微生物培养和发酵的指导意义。课时安排：4学时第一节测定生长繁殖的方法1学时第二节微生物的生长规律1学时第三节影响微生物生长的主要因素2学时教学方法与手段：采用多媒体授课，结合实践教学，通过微生物生长繁殖的测定、生长曲线的制作等实践操作来理解和巩固理论知识，掌握重点，突破难点。第八章微生物的遗传变异教学目标：了解微生物遗传变异的物质基础及其存在方式；掌握微生物基因突变的机制与类型、诱变育种的方法步骤、诱变剂的类型和使用基因重组的方式、基因工程的操作步骤以及菌种的退化、复壮和保藏。重点：微生物的遗传规律，要求掌握几种重要的微生物基因重组方式及其应用。难点：几种重要的微生物基因重组方式课时安排：6学时第一节遗传变异的物质基础1学时第二节基因突变和诱变育种2学时第三节基因重组与杂交育种2学时第四节基因工程05学时第五节菌种的衰退、复壮和保藏05学时教学方法与手段：
f采用多媒体授课，形象的图片和视频阐述基因的突变机制、遗传重组方式、基因工程的原理，增强对抽象理论的认识和理解，同时教师要求学生课下阅读相关分子生物学、遗传学知识，便于学生掌握重点、突破难点。
第九章微生物的生态基本要求：掌握微生物在自然界中的分工以及它们之间的相互关系；了解微生物在生态系统中的作用。重点：重点是微生物同其他生物之间、以及微生物同物理环境之间的相互关系。难点：学会利用一些微生物生态学知识解决生活实际问题。课时安排：2学时教学方法与手段：多媒体授课，形象的图片和事例阐述微生物与其他生物间的关系和在生态系统中的作用，教师设置专题，学生课外查阅资料，了解微生物生态学知识在实际生活中的应用。第十章感染与免疫基本要求：掌握病原微生物的致病机理以及机体抗感染的免疫机理；了解免疫应答的病理反应与免疫学的研究方法和实验技术。重点：重点是掌握一系列与免疫学有关的概念。难点：人体免疫系统和病原微生物相互作用机理课时安排：2学时教学方法与手段：多媒体授课，比较法介绍基本概念。视频和图片方式易于理解人体免疫系统和病原微生物相互作用机理。第十一章微生物的分类（2学时）教学目标：掌握学名、双名法、三名法概念；掌握微生物的分类单元、方法和命名原则，掌握重要的常见的微生物的拉丁学名和读音，以及微生物鉴定的特r