用餐具喝水、吃饭，发现一次罚款5元。三、服务员不能随意开放空调私自使用，客人走后应立即关闭空调、电灯、电视，违者罚款520元。四、每天必须检查空调、消毒柜、灯光、卫生间下水道、电视机、煤气灶具开关等工作是否正常，如有异常立即上报领班或主管安排人来维修。五、下班前必须检查一切电器设备的开关是否关掉、门窗是否关好，如有检查到没关电器设备开关，该区域服务员罚款20元次，所造成的损失由本人承担。六、餐厅配发给服务员的一切物品，服务员应妥善保管、合理使用，如有损坏丢失，照价赔偿或使其恢复原样。七、若有发现故意损坏餐厅设备、物品等，将给予开除处理。九、若客人损坏了餐厅物品也应要求赔偿。但语气要委婉，不得对客人无礼。
f餐饮部经理岗位职责
一、全面负责餐厅日常管理、服务管理及食品供应的各项工作。二、制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。三、制订和改进各项经营、管理的新计划、新措施。监督、推行本部门的各项正规化管理制度。四、负责本部门考核业绩并实施激励和培训。五、定期召开本部门的例会，成本控制会议和预算会议，审查菜肴和酒水的成本情况。六、熟悉本餐厅的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。七、定期与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室、冷库等，了解存货和市场行情。进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。八、对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。九、督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。十、促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。十一、制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。十二、发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。
f餐饮部领班岗位职责
一、负责协助餐饮部经理对前厅管理和督导员工工作，以身作则带领员工按照餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。二、负责检查、督导礼节礼貌、仪容仪表、考勤考纪、卫生等工作，及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报经理。三、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成服务工作并及时对发现的问题予以纠正和指导。四、熟练掌握餐厅服务项目及餐厅食品的详细情况。带领员r