显，适口性极强，被中外专家称为“理想肉品”，经过育肥，日增重06～09kg，每增重1kg消耗65～80个饲料单位，屠宰率53～65，净肉率43～57。对南阳牛进行改良，效果很好，用意大利肉牛品种“契安尼娜”作父本，契南F，公牛18个月龄活重可达532kg，日增重117kg，屠宰率592，净肉率52。四、晋南牛1、产地与分布产于山西省西南部汾河下游的晋南盆地。2、主产性能产肉性能，成年牛肥育效果和屠宰测定成绩均较好。其屠宰率平均为523％，净肉率为434％。3、繁殖性能公牛9月龄性成熟。母牛一般在9～10月龄开始发情，但征状不明显，两岁配种。产犊间隔为14－18个月。终生产犊7～9头。最高记录活到25岁，终生繁殖18胎。妊娠期，怀公犊为2919天，母犊为2876天。4、杂交效果晋南牛用于改良我国一些地区的黄牛，效果较好。其改良牛的体尺、体重都大于当地牛，体型、毛色也酷似晋南牛。说明晋南牛的遗传性相当稳定。
第三章第一节
犊牛的饲养管理犊牛的特点及管理
1、生理的特点：免疫能力差，消化器官发育不完善。
f2、新生犊牛的护理：清除粘液、脐带消毒、喂初乳（1小时内）初乳的营养特点：富含免疫球蛋白（后天免疫），维生素，矿物质盐，糖。3、称重、建挡。犊牛档案记载其谱系、出生日期、体尺、体重情况等。
一、初生弱犊牛的护理
1、初产弱犊的护理：清除口鼻腔的黏液，按压胸腔。双手提起后腿，轻甩。双手提起前腿，张合双腿。2、建立母子关系：固定母牛，辅助犊牛吮奶，母牛舔食犊牛。初乳作用：利于胎粪排出，提高犊牛机体免疫力。3、初乳不足表现：母牛乳房小，犊牛反复追逐乳房，吸乳次数多，母牛厌烦，躲避或驱赶小牛。怎样培育犊牛？犊牛的生长发育相对而言比较快，瘤胃功能不健全，抵抗能力差等特点。养好犊牛是养牛生产中的关键环节，其重要点技术有如下方面：（1）初生犊的护理犊牛出生后，首先要用干净毛巾擦去囗、鼻部粘液，以娩妨碍呼吸。如犊牛已吸入粘液呼吸困难时，可握住犊牛后肢向上抬，并拍打其胸部，使其吐出粘液，扣去小蹄上附着的软组织，在距腹部10厘米处将脐带剪断，并用碘酊消毒、结扎，再扶助犊牛起立，尽早上吃上母牛的初乳。（2）犊牛哺喂初乳犊牛生后随母哺乳或几头幼犊由一头泌乳牛代哺，以及人工哺乳等不同育犊方式。不管哪种方式育犊，都必须坚持让新生犊吃上一周左右的初乳，初乳比常乳干物质特别是蛋白质、维生素A、镁盐等营养物质含量多，其蛋白质中有大量的免疫球蛋白，对提r