，被认为是世界上专门化肉牛品种中的典型品种之一。表现早熟，胴体品质高，出肉多。屠宰率一般为60％一65％，哺乳期日增重9001000克。育肥期日增重（1．5岁以内）平均0．70．9千克。肌肉大理石纹很好。该牛适应性强，耐寒抗病。缺点是母牛稍具神经质。五、海福特牛1、产地及分布海福特牛产于英国英格南的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。现在分布在世界许多国家，我国从1964年开始引进。2、外貌特征海福特牛体躯宽大，前胸发达，全身肌肉丰满，头短，额宽，颈短粗，颈垂及前后区发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，躯干呈圆筒形，具有典型的肉用牛的长方体型。被毛，除头、颈垂、腹下、四肢下部和尾端为白色外，其他部分均为红棕色。皮肤为橙红色。3、生产性能犊牛初生重，公为34公斤，母为32公斤；12个月龄体重达400公斤，平均日增重1公斤以上。成年体重，公牛为10001100斤，母牛为600750公斤。出生后400天屠宰时，屠宰率为6065，净肉率达57。肉质细嫩，味道鲜美，肌纤维间沉积脂肪丰富，肉呈大理石状。海福特牛具有体质强壮、较耐粗饲、适于放牧饲养、产肉率高等特点，在我国饲养的效果也很好。脯乳期日增重，公为114斤，母为089公斤；712个月龄日增重，公牛为098公斤，母牛为085公斤。
f第二节
一、鲁西黄牛产地：1、原产地及发布
国外主要肉牛品种
主要产于山东省西南部的菏泽和济宁两地区，北自黄河，南至黄河故道，东至运河两岸的三角地带。2、鲁西黄牛在体型外貌：鲁西黄牛体躯结构匀称，细致紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深而宽，体躯明显地呈前高后低的前胜体型。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。多数牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特征”。体型结构分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。3、生产性能据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率572净肉率490，骨肉比1：60脂肉比1：423，眼肌面积891平方厘米。成年牛平均屠宰率581，净肉率为507，骨肉比1：69，脂肉比1：37，眼肌面积942平方厘米。肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79，体重相当出生重的101倍。个体高大、公牛体高1463cm体长1609cm胸围20636cm体重68518kg最大体重1040kg。济宁的鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂r