脂肪指的是_________。
19（10分）某天然油脂A的分子式为C57H106O6。1mol该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为
（C）∶
（H）∶
（O）9∶16∶1。（1）写出B的分子式：_____。（2）写出C的结构简式：_____。（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：_____。20（1）有机物A分子式为C57H104O6，有硫酸存在下发生水解A3H2O3BC，其生成的有机物C中含有3个羟基，相对分子质
量为92，B能与等物质的量的NaOH恰好中和，则A、B的结构简式分别为______、______。（2）某天然油脂10g，需18gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1000g催化加氢时耗H2为12g，则该油脂1mol时，含碳碳双键的物质的量为______mol。
6
f7
f第四节基本营养物质第二课时油脂蛋白质一、选择题1D9C2C10D3A11B4D12A5AD13A6A14C7C15AC8C16A
二、非选择题17答案（1）①C6H12O6②银氨溶液或新制的氢氧化铜悬浊液（2）高级脂肪酸溶液变蓝
18答案：（1）A（3）α

（2）A
氨基酸
（4）分子中含有碳碳双键易被空气中O2氧化对易氧化的不饱和脂肪酸甘油酯进行催化加氢经氢化后的饱和的高级脂肪酸的甘油酯19答案：（1）C18H32O2（3）CH3CH2CH2CH2COOH、
8
（2）CH3（CH2）16COOH
f20
9
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