象：菌丝尚未结束发菌，甚至尚未达到总料12时，料面就出菇。原因：⑴季节过迟，气温偏低；⑵季节正常，但发菌过程中突遇低温。处理方法：⑴合理安排季节；⑵控制温度；5、不出菇：现象：菌丝发到底，仍不现蕾；原因：⑴湿度偏高；⑵料偏干；⑶C／N失调；处理方法：根据以上原因调节；
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