；㈣、栽培方法：
f金针菇栽培方法很多，下面以熟料袋栽为例来说明栽培方法：按原料配方称取混合↓拌料（调节pH，含水量65）↓①袋底两角塞入，边装边压实，使培养料紧贴袋壁；装料②装料高度1215，每袋装干料；③将袋口折转紧贴下半部分袋壁，用绳扎紧，关键是装得紧实平整。高压（15kg／cm2灭152h）灭菌常压（100℃，1012h，如土蒸锅）①自然冷却到28℃左右；②接种箱消毒，10ml甲醛＋5gKM
O4／m3；接种③严格无菌操作，接种用具、手等先经消毒；④选择优良菌种，除去带杂老化菌种。㈤、管理：⑴发菌管理：保温：温度保持在2023℃。培养初期防止“烧菌”，温度偏低时，可将菌袋堆叠起来，利用菌丝自身产生的热量提高发菌温度。控湿：控制RH60。通风换气：定期通风。防止杂菌：发菌期要经常检查杂菌，若有杂菌感染，要及时处理。保黑：培养期间要避免光照。一般培养3040d即可满袋。⑵出菇管理：①降温催蕾：a、将袋口拉直成圆筒状，挖掉表面的若种块，个别袋形成的不整齐的，稀疏的小菇也要拔掉，上盖湿报纸；b、地面喷水，保持RH8090；c、降温，1015℃d、光、气：给予微弱的散射光和适当的通风换气57d培养料表面形成大量菇蕾。②抑蕾：菇蕾长至34cm时，控制菇房温度35℃，RH8090，“驯化”培养57d，使菇蕾生长更加整齐。③子实体培育：湿度：控制在8090，湿度偏低时向地面或报纸喷水，但不能把水直接喷在菇体上或流入袋中。温度：610℃O2：注意通风换气；光照：控制散射光照（防止菇体着色）；⑶采收：采收标准：菌盖直径115cm，菌柄长1520cm时，每袋50150朵即可采收；采收方法：一手压着瓶或袋，一手握住菇丛，成丛拨下。要求既不折断脆嫩的菌柄，又不带起培养料。⑷采收后的管理：金针菇管理得当，一般可产生34潮菇，但产量主要集中在前二潮。①清理：清除料面残留菇脚及小菇；②停止喷水13d，降低RH，加强通风，重新进行催蕾出菇。
f③喷营养液（淘米水、糖水、恩肥等）④二潮菇后可掉头出菇。三、一些异常现象的原因和处理1、菌柄变软、萎缩：现象：第二潮菇时，往往会出现菇柄长到46时，菇柄变软、不能直立，甚至萎缩。原因：料内水分不足。处理方法：第一潮菇采收后，注意做好补水工作。2、针尖菇：现象：菇盖不形成，菇柄末端呈针尖状。原因：浓度过高。方法：加强通风、及时开窗，掀掉报纸或薄膜。3、菇上菇：现象：菇柄上再长出小菇。原因：湿度偏高。处理方法：通风、降温。4、早出菇：现r