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国际酒店秋季营销方案
一、前言当今的衢州餐饮业,发展趋势可概括为:发展十分迅速,规模不断扩大,市场不断繁荣。然而,繁荣的同时意味着竞争的加剧,总有餐饮店铺倒下,又有新的店铺站起来,但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为衢州市餐饮业的代表,“国际大酒店”应成为响当当的招牌。二、市场企业分析衢州餐饮市场同样存在着激烈的竞争,各式各样的大小酒店、饭店,争夺着衢州有限的餐饮资源,冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得成功,必须具备以下条件:(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新,不断推陈出新。这些条件缺一不可,否则,就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。衢州国际大酒店经过多年的宣传与运营,已在衢州地区有了一定的知名度。如能利用“国际”在衢州的知名度延续宣传,提高菜品质量,加强人员培训、管理,定能成为衢州餐饮界的标杆。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满意,只有顾客满意了,酒店才能获得利润;要做好优质的服务,离不开企业内部员工的努力;内部员工营
f销的成功又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。本季度酒店应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合,作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的:增加“国际大酒店”品牌的影响力,提升知名度和美誉度;提升“国际”形象,增强竞争力;加强员工的企业忠诚度和向心力;提高员工服务意识、工作积极性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额,增加利润;为下一步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间:8月1日30日,共计30天。3、参与人数:国际的所有员工、入住就餐的顾客等。4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新。
四、具体方案策划(一)SP方案1、“微笑服务”在活动期间,所以员工一律微笑服务,细致耐心,让顾客乘兴而来满意而归,提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下:
f8月5日前召开动员大会,6日30日服务员之间开展“服务大比武”,在大厅设一个专门的版面,每周评出“每周服务之星”,并给予物质奖励。2、特价(1)每日推出一道特价菜,日不重样。(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品,如消费100元送两份小菜;200元以上,加赠2道凉菜;500元以上,加赠4道凉菜等。(3)打折,这是一个迅速提高消费的法宝,建议适当打折刺激消费。(4)r
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