专题2营养均衡与健康
第一单元摄取人体必需的化学元素
班级_______姓名_________学号_______教学目标：1、知道人体必需的微量元素及主要来源、摄入途径；
2、认识微量元素对人体健康的重要作用。3、学习中分析营养元素量的两面性，感悟事物两面性的人生意义。教学重点：微量元素对人体健康的重要作用教学难点：微量元素作用的记忆教学方法：生活与知识互动
教学过程
【问题】小故事：一只壁虎掉入鳄鱼池，鳄鱼看了一楞，壁虎却吓了一大跳。情急之下，壁虎抱住鳄鱼大叫：“妈妈，想死你了”，鳄鱼老泪纵横：“孩子，你怎么这样小，可不能再偏食了”。偏食成为笑话的素材，我们要讨论营养均衡与人体健康问题。
【教师】从化学角度看：天然元素有92种，人体内发现60种以上。元素对人体重要性不同，人体必需的营养元素约30种。
一、人体必需元素：生命活动必不可少的。【学生】阅读课本P42下表归纳：
常量11种：占人体9995％，每种＞001％。记忆：4金属、CHONPOSCl紧挨27种（宏量）构成细胞、组织，参与生化过程。
微量16种：占人体005％，每种＜001％。激活酶的活性，调控生化过程。
二、合理摄取必需元素（6大营养素、27种元素，吃全吃种类多但量要适中不过多过少）【学生】阅读P43下必需元素缺少、最佳、过多与健康关系。
结论：要均衡，过少过多都不好。【教师】重点讨论几种易缺少的必需元素。但其作用是复杂的，要详论相反记不住，我们记
人们常说的、关键的。1、碘（微量元素）【学生】阅读碘，脑机能运行中重要作用、甲状腺激素合成。
少：智力发育迟缓，甲状腺肿大。多：甲亢（甲状腺亢进）来源：加碘盐、海产品。【教师】2、铁（微量元素）【学生】阅读铁参与一些蛋白质及酶的合成P43
少：缺铁性贫血、血输送O2能力变差。儿童智力受影响。多：铁中毒，胃肠道出血性坏死。来源：铁强化酱油、铁锅等。【学生】问题P45下：血红蛋白与氧气、二氧化碳、一氧化碳结合问题。解释吸入氧气、呼出二氧化碳，一氧化碳中毒原理。（时间关系，不用）【教师】3、锌（微量元素）参与人体金属酶组成，调节生命活动。
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f生长、蛋白质合成、DNA等代谢。少：胎儿脑发育不全、儿童生长发育不良、抵抗力差、食欲不振、多动，老年免疫
力退化。《教参》P54中多：P48上。削弱免疫功能来源：瘦肉、猪肝、鸡蛋、黄豆、玉米、小米、核桃、松子等。
【教师】4、Ca、P、F及龋齿（龋齿，因病而残缺）
【学生】阅读：Ca、P常量元素，主要在骨和牙齿中
Ca5PO4r