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第2章氨基酸和肽
名词解释:
1、必需氨基酸:是指人体自己不能合成或者合成的量很少,不能满足人体的需要,包括异亮氨酸、蛋氨酸、缬氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸。
2、等电点:氨基酸静电荷为零时的溶液pH,称为该氨基酸的等电点,以符合pI表示。
3、肽键:一个氨基酸的α羧基与另一个氨基酸的α氨基缩合,通过形成的酰胺键将两个氨基酸连接在一起,这个酰胺键称为肽键。
4、肽:氨基酸缩合生成的产物称为肽。第3章蛋白质三维结构
名词解释
1、一级结构:指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序,包括二硫键的位置。
2、四级结构:二个或二个以上具有独立的三级结构的多肽链亚基,通过非共价键缔合在一起,所形成的特定空间结构。
3、结构域:三级结构内由几个超二级结构单位组成的分立的、独立折叠的结构单位。
4、肽平面:构成肽链主链的基本单元,叫做肽单位主链骨架重复单位,它包括两个α碳原子及其中间的一个肽键,CαCONHCα,肽单位又叫肽平面。
5、α螺旋:蛋白质中常见的一种二级结构,肽链主链绕假想的中心轴盘绕成螺旋状,一般都是右手螺旋结构,螺旋是靠链内氢键维持的。
6、β折叠:是由两条或多条伸展的多肽链平行排列,由相邻肽链上的酰胺H和羧基o间形成的氢键所维持有规则的结构。
7、蛋白质变性:天然蛋白质受某些物理或化学因素的影响,生物活性丧失、溶解度降低,理化性质发生改变的过程称为蛋白质的变性。
f8、蛋白质复性:蛋白质的变性作用不剧烈,当除去变性因素后,可缓慢地重新自发折叠成原来的构象,恢复原有的理化性质和生物活性。
9、波尔效应:增加CO2的浓度、降低pH能降低血红蛋白Hb对O2的亲和力,促进O2的释放。
10、分子伴侣:是一种可增加蛋白质正确折叠速率的蛋白质,它是通过与没有完全折叠好的新合成的多肽链结合发挥协助折叠作用的。分子伴侣可以防止不正确的折叠中间产物的形成。第4章蛋白质研究技术
名词解释
1、离子交换层析:利用离子交换基质上的可解离基团对各种蛋白结合力不同而达到分离目的的一种分离方法。
2、亲和层析:利用生物分子与配体之间所具有的专一而又可逆的亲和作用,使生物分子分离纯化的层析技术。
3、Edma
降解:从多肽链游离的N末端测定氨基酸残基的序列的过程。N末端氨基酸残基被苯异硫氰酸酯修饰,然后从多肽链上切下修饰的残基,再经层析鉴定,余下的多肽
f链(少了一个残基)被回收再进行下一轮降解循环。4、SDSPAGE:在有去r
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