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位体。
6.20种氨基酸中


在稳定许多
蛋白质结构中起重要作用,因为它可参与形成链内和链间的共
价键。
7.20种氨基酸中


的β碳原
子与两个以上的某团相连,它们可使α螺旋的结构变得不稳
定。
8.在正常生理条件下(pH7),蛋白质分子中

的侧链完全带正电荷,
的侧链部分带正电荷。
9.一氨基一波基氨基酸的等电点pI

10.2,4二硝基氟苯(DNFB或FDNB)与氨基酸作用可生成
黄色的
,简称

f11.用
对多肽进行链内断裂比用


得到的肽片段少。
12.球蛋白分子外部主要是
基团.分子内部主要是
基团。
13.溴化氰(BrCN)能使GlyArgMetAlaPro裂解为

两个肽段。
14.在糖蛋白分子中.糖基或寡糖基可与蛋白质的

残基侧链以O一型糖苷键相连,或与
残基侧链以N
一型糖苷键相连。
15.1953年英国科学家
等人首次完成牛胰岛素
的测定,证明牛胰岛素由
条肽链共
个氨基
酸组成。
16.生活在西藏高原的人血液中,2,3一二磷酸甘油酸的浓度
比一般人

17.测定蛋白质浓度的方法有



,其中
不需要标准样品。
18.氨基酸混合物纸层析图谱最常用的显色方法有

两种。其中
最灵敏,
可显出不同的颜色。
19.用紫外光吸收法测定蛋白质含量的依据是所有的蛋白质分子
中都含有

、和
三种氨
基酸。
f20.测定肽段常用的方法是Edma
化学降解法。Edma
试剂


21.多肽人工合成有
相和
相两种方法。从原
理上讲多肽合成大体可分为(1)

(2)
,(3)
三个步骤。
22.1965年中国科学家完成了由53个氨基酸残基组成的
的人工合成。
23.研究蛋白质构象的方法很多,但主要是应


24.目前已知的超二级结构有


三种基本形式。
25.胶原蛋白的基本组成单位是由
组成的原胶原蛋
白,再经多次聚合形


26.维持蛋白质三级结构的作用力



和盐键。
27.变性剂尿素和胍可以破坏蛋白质的二级结构,它们能与多肽
主链

增加
在水中的溶解度。
28.去污剂如十二烷基磺酸钠(SDS)使蛋白质变性是由于SDS
能破坏
使疏水基团暴露到介质中。
29.在pH60时将Gly,Ala,Glu,Lys,Arg和Ser的混合物进
f行纸电泳向阳极移动最快的是
;向阴极移动最
快的是

;移动很慢接近原点的


30.在含有正丁醇、水和乙酸的溶剂系统中,利用纸层析技术分
离迁移率从高到低的顺
序应该是

三、选择题
1.在pH6~7之间质子化程度改变最大的氨基r
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