集。需要重复操作多达2万次。
25简述稀土总量的测定方法。
答：稀土元素总量的测定，常用重量法、滴定法和吸光光度法。重量法测定稀土总量是使稀土形成难溶化合物从共存元素中分离出来，灼烧成氧化物后称重：已知稀土可呈氢氧化物、氟化物、草酸盐等多种形成沉淀，但其中草酸盐沉淀法是较重要的方法，已被列为矿石及稀土产品中稀中总量测定的行业标准方法，在许多仲裁分析中广泛采用。高含量稀土总量的测定除重量法外，较常采用的是滴定法。稀土离子能与EDTA形成稳定的REY配合物，其pK值在1520之间，反应可在微酸性介质中进行，最适宜的酸度为pH值555，用于络合滴定的指示剂有二甲酚氨胂Ⅰ、偶氨胂Ⅰ、偶氨胂Ⅲ、PAR、PAN等数十种，常用的为二甲酚橙；滴定剂也可用二乙基三氨五乙酸（DTPA）代替，选择性优于EDTA。混合稀土氧化物和某些稀土合金中稀土总量的测定，可将试样制备成溶液，调节pH值为56，加缓冲溶液和指示剂，用EDTA或DTPA直接滴定求得稀土总量。以有机显色剂显色的吸光光度法在微量稀土元素分析中得到过广泛的研究和应用。用于测定稀土元素的有机显色剂包括变色酸偶氨类、吡啶偶氨类、噻唑偶氨类、安替比林类、三苯甲烷类、8羟基喹啉类等。其中变色酸偶氨类试剂的研究和应用较为广泛。
26通过查阅资料，简述食品变质的原因。
答：食品腐败变质主要分为四类一是微生物的繁殖引起的食品腐败变质：其中微生物是引起食品腐败变质的主要因素。它的变质机理是，腐败微生物常以蛋白质作为构成它本体的可塑材料，又作为摄取能量的来源。鱼、肉、乳等食品，在腐败微生物、微生物分泌的酶的作用下，复杂的高分子物质逐渐分解为低分子物质，并产生异常气味，改变原来的色泽及形态，同时产生有毒物质。
f二是由食品内部酶的作用引起的食品腐败变质：食品内部常含有脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、多酚氧化酶及过氧化物酶等，这些酶的作用会加速食品的代谢，促使食品逐渐变质，如肉的后熟过程，苹果、洋芋削皮后放于空气中的褐变。三是由空气中氧的作用引起的食品腐败变质，如油脂的氧化酸败、维生素的氧化变质、色素的氧化变色等。天然油脂在空气中自发进行氧化作用，发生酸臭和口味变苦的现象，称为酸败或称蛤败。四是淀粉的老化引起的变质，这是淀粉类食品常见的一种变质现象。淀粉老化的机理是在淀粉粒中，淀粉分子彼此排列得非常紧密，它们在OH基间通过氢键形成极致密的疏水性微胶粒、微晶束构造。这种存在状态即是β淀粉r